Katsu karry med svinekød

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 940, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 43 G., kulhydrater 102 G., fiber 6 G., kolesterol 170 mg, natrium 1577 mg, sukker 10 G.

Med færdigkøbte japanske karrybriketter kan du tilberede en solid og velsmagende ret på bare 20 minutter, perfekt til en middag midt på ugen. Du behøver ikke at måle og blande krydderier – briketterne indeholder allerede alt, hvad du behøver, i de rigtige mængder. Bare tilsæt nogle grøntsager! Din karry vil smage, som om du har brugt timevis på at lave den. Server med ris eller nudler (udon, ramen).

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop hvide ris
1 spsk. vegetabilsk olie
1 løg, skåret i 2 cm store stykker.
2 gulerødder, skåret i 2 cm store stykker.
450 g majroer, skrællede og skåret i 2 cm store stykker.
2 kopper letsaltet okse- eller kyllingebouillon + mere efter behov
110 g japansk karryblanding
0,5 kopper mel
2 store æg, let piskede
1,5 kopper rasp
4 naturlige, udbenede svinekoteletter, 1 cm tykke, 110-140 g pr. stk.
Vegetabilsk olie til friturestegning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, majroe, gulerod, karry, ris

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kog risen efter anvisningen på pakken. Tag den af varmen og lad den stå i 5 minutter, og løsn den derefter med en gaffel.
Varm vegetabilsk olie op i en stor, tykbundet gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er gennemsigtigt, ca. 3 minutter. Tilsæt 5 dl vand, gulerødder, majroer, bouillon, ¾ tsk salt og et par kviste sort peber. Bring det i kog, og tilsæt karryblandingen. Rør rundt, indtil den er helt blandet sammen. Skru ned for varmen til middel, læg låg på, og kog under omrøring én gang, indtil saucen tykner, ca. 10 minutter. Rør rundt, og tilsæt lidt bouillon eller vand, hvis det er nødvendigt, for at fortynde saucen. Smag til med salt og peber. Hold det varmt.

Karryblanding:
Hovedingredienserne er gurkemeje, koriander, spidskommen, bukkehorn, chilipeber, appelsinskal og andre krydderier. Siden karrypulver blev mere og mere populært i køkkenet, er en mildere version blevet grundlaget for japanske risretter.

Kom mel, sammenpiskede æg og rasp i 3 separate skåle. Krydr svinekødet med salt og sort peber. Vend svinekødet i melet og ryst overskydende mel af. Dyp det i ægget, lad det overskydende dryppe af, og vend det derefter i brødkrummerGentag det samme med den resterende svinekød.
Hæld 5 cm vegetabilsk olie i en anden stor gryde og varm den op ved middel varme, indtil et frituretermometer viser 175 °C. Frituresteg 2 bøffer, indtil de er gyldenbrune, ca. 6 minutter. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, og krydr let med salt. Steg de resterende 2 bøffer på samme måde. Lad dem hvile i 1-2 minutter.
Fordel risen i skåle og hæld den varme karry over. Skær svinekødet i skiver og server.

Forfatter af opskriften - Jackie Park – Menuudvikler

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Friturestegning / Vinterretter / Aftensmad / Hovedretter / Korn, bælgfrugter / Kød / Grøntsager og svampe / / Japansk køkken

Lignende opskrifter