Vaniljebudding med friske bær og peberkager

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Prøv denne vidunderlige kombination af saftige, søde og syrlige bær, delikat vaniljebudding og krydrede peberkager. Denne dessert er utrolig lækker og ser elegant ud. Perfekt til en festlig lækkerbisken. For en mere imponerende præsentation kan du kombinere flere typer bær, såsom hindbær og blåbær. Server i klare skåle.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4,5 kopper sødmælk
1 kop sukker
1/3 kop majsstivelse
5 store æggeblommer, piskede
2 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper blåbær, hindbær og/eller skivede jordbær
85 g knuste peberkager (ca. 12 stk.)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: vaniljebudding, æg, mælk, stivelse, blåbær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde varmes 4 kopper mælk op ved middel varme, indtil det damper.
I en stor skål blandes sukker, majsstivelse og 1/2 tsk salt. Pisk æggeblommerne med den resterende 1/2 kop mælk.

Pisk halvdelen af den varme mælk i æggeblandingen, indtil den er glat, og pisk derefter gradvist ægge-mælkeblandingen tilbage i gryden. Kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil blandingen koger. Fortsæt med at koge under konstant omrøring, indtil buddingen tykner, 3-4 minutter. Tag gryden af varmen og rør vaniljeekstrakten i.
Køl let af, rør flere gange for at forhindre, at der dannes en hinde. Læg et stykke plastfolie direkte på buddingen, og stil den i køleskabet, indtil den er helt afkølet og tyknet, cirka 4 timer.
Før servering, pisk buddingen kraftigt, indtil den er glat. Vend forsigtigt bærrene i. Fordel buddingen i seks til otte skåle og drys med knuste peberfrugter.

Kategorier:

opskrift / Komfortmad / Forårsretter / Morgenmad / Festlige retter / 8. marts / Desserter / Soufflé, buddinger, marengs, marengs / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger