Mellemøstlige kalkunkoteletter
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 500, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 37 G., kulhydrater 40 G., fiber 6 G., kolesterol 97 mg, natrium 1192 mg, sukker 9 G.
Kalorier 500, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 37 G., kulhydrater 40 G., fiber 6 G., kolesterol 97 mg, natrium 1192 mg, sukker 9 G.
Den nordafrikanske krydderiblanding ras el hanout, blandet i hakket kalkun, giver disse kalkunkoteletter en fantastisk orientalsk smag, mens den generøse mængde spinat giver dem et sundt fiberboost. Koteletterne grilles og serveres med pitabrød og en side af gulerødder, også i mellemøstlig stil, med koriander, koriander og appelsinjuice. Almindelig yoghurt naturel fungerer godt i stedet for sauce. Dens delikate og forfriskende smag passer perfekt til kødet og de krydrede grøntsager.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Koteletter og tilbehør
- 0,6 kg hakket kalkun
- 3 pitabrød, 15 cm i diameter, skåret i 4 stykker
- 1/4 rødløg, hakket
- 280 g frossen, hakket spinat, optøet og presset tør
- 2 teskefulde marokkansk ras el hanout
- 3 spsk. olivenolie
- 1 tsk korianderfrø
- 450 g gulerødder, tyndt skåret diagonalt
- 1/3 kop hakket frisk koriander, plus ekstra til servering
- Saften af en halv appelsin
- 1/4 kop almindelig sødmælksyoghurt, rør i
Marokkansk krydderi ras el hanout
- 1 kanelstang
- 2 stykker galangarod
- 1 spsk. stødt ingefær
- 8 allehåndebær
- 8 hvide eller grønne kardemommefrø
- 1 teskefuld anis
- 1 tsk frisk revet muskatnød
- 1 tsk lavendel
- 2 små stykker irisrod
- 5 tørrede rosenknopper
- 4 hele nelliker
- 6 gurkemejefrugter
- 1/2 tsk stødt cayennepeber
- En knivspids muskatblomme
- Mal alle ingredienserne
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, spinat, koriander, pitabrød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grilltilstand. Blend 2 stykker pitabrød i en foodprocessor, indtil de er groft smuldrede. Tilsæt rødløg og blend, indtil de er finthakkede. Tilsæt hakket kalkun, spinat, ras el hanout, 1 tsk salt og en knivspids sort peber; vend det hele sammen. Form blandingen til 12 ovale bøffer, 10 cm lange og 1,2 cm tykke, og læg dem på en bageplade. Pensl bøfferne med 1 spiseskefuld olivenolie; drys med salt og sort peber. Grill, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, ca. 6 minutter.
- Knus i mellemtiden korianderfrøene med den flade side af en kniv. Varm en stor nonstick-pande op ved middelhøj varme; tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olivenolie. Tilsæt gulerødder og koriander og steg under omrøring, indtil gulerødderne er møre, 7-9 minutter. Tag gryden af varmen, rør koriander og appelsinsaft i, og smag til med salt og peber.
- Arranger kalkunbøfferne, gulerødderne og de resterende pitabrødskiver på tallerkener. Top bøfferne med yoghurt og drys med hakket koriander.Note
Almindelig naturel yoghurt giver en god sovs. Bare rør i den for at gøre den tyndere. Bonus: yoghurt er fyldt med gavnlige bakterier, der forbedrer fordøjelsen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
