Hjemmelavede kalkunpølser

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 40 minutter plus marineringstid

I stedet for at købe pølser med tvivlsomme ingredienser, kan du lave naturlige, krydrede og lige så lækre pølser derhjemme. Desuden er de ikke svære at lave. Det samme hakkede kød giver fremragende bøffer, som ligesom pølser kan fryses, koges eller ukoges, til senere nydelse. Kalkun er også et godt alternativ til svinekød for dem, der holder øje med deres fedt- og kalorieindtag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kg tern af kalkunkød
1/2 kop hakket hvidløg
6 tsk chilipulver
4 spsk paprika
2 tsk cayennepeber
2 tsk stødt spidskommen
2 teskefulde salt
1 tsk knust rød peber
1 tsk tørret oregano
1 tsk tørret timian
1 tsk stødt sort peber
2 tsk løgpulver
1/2 tsk hvidløgspulver
Derudover: rygning af chips

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kalkun, løgpulver, hvidløg, chilikrydderi, stødt cayennepeber, kommen, timian, oregano, kupaty (stegte pølser), paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom kalkunen i en stor skål. Bland de resterende ingredienser i en mindre skål, og bland grundigt. Tilsæt krydderiblandingen til kalkunen. Bland grundigt. Dæk til, og stil i køleskabet i 24 timer.
Hak kødet to gange i en kødhakker. Du kan også bruge en foodprocessor til dette. Fyld halvdelen af blandingen i pølsetarmer, så de danner 15 cm lange strenge. Form det resterende kød til tre bøffer, der hver vejer 250 gram. Du kan lave pølserne færdigkogte og fryse dem, eller servere dem røget med det samme.