Bagte rejer med krydderurter
Stemmer: 1
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 280, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 22 G., kulhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 180 mg, natrium 160 mg, sukker 2 G.
Kalorier 280, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 22 G., kulhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 180 mg, natrium 160 mg, sukker 2 G.
Tilbered en lækker og sund middag med salte rejer med grønkål og peberfrugter på en enkelt bageplade i ovnen. Steg først grønkålen med peberfrugter, hvidløg og krydderier i vindruekerneolie. Den har en neutral smag og vil, i modsætning til olivenolie, ikke overdøve rejerne. Når grønkålen er faldet sammen i ovnen, læg de karry-dækkede rejer på bagepladen og steg dem i et par minutter mere, indtil de er gennemstegte. Top til sidst retten med cashewnødder og en duftende blanding af basilikum, mynte og koriander, og dryp med citronsaft. Dampet ris er en perfekt tilbehørsret til denne ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 550 g mellemstore rejer, pillede, rensede for årer og med hale
- 2 bundter grønkål, stilke trimmet, blade skåret i stykker (ca. 10 kopper)
- 2 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 orange peberfrugt, skåret i 2,5 cm store stykker
- 4 spiseskefulde druekerneolie
- 2 tsk rød karrypasta
- 1 lime, halveret + limebåde til servering
- 1/4 kop frisk basilikum, hakket
- 1/4 kop frisk koriander, hakket
- 1/4 kop frisk mynte, hakket
- 2 spsk usaltede ristede cashewnødder, hakkede
- Kogte basmatiris eller brune ris til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, bladkål, sød peber, druekerneolie, karrypasta, limesaft, cashewnødder, basilikum, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
Skyl kålen og ryst overskydende vand af. I en stor skål blandes kål, hvidløg, peberfrugt, 3 spiseskefulde olie, en stor knivspids salt og et par kviste sort peber. Fordel blandingen på en bageplade med kant. Bag, dækket med et ark bagepapir, indtil kålen er visnet og mør, og peberfrugterne er bløde, cirka 35 minutter. - I mellemtiden vendes rejerne med karrypastaen, saften af en halv lime og den resterende 1 spiseskefuld olie.
- Når grøntsagerne er færdigbagte, fjernes bagepapiret og rejerne vendes. Læg rejerne ovenpå i et jævnt lag og bag dem, indtil de er gennemstegte og faste, 10-12 minutter.
- Top med basilikum, koriander, mynte og cashewnødder, og pres saften fra den resterende limehalvdel. Smag til med salt og peber. Server med ris og limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
