Rejer med citron og krydderurter i pergamentpapir
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 376, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 29 G., kulhydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 200 mg, natrium 935 mg, sukker 4 G.
Kalorier 376, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 29 G., kulhydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 200 mg, natrium 935 mg, sukker 4 G.
Store rejer bages i bagepapirsindpakning i en lækker citronsauce med cherrytomater og duftende krydderurter. Det er en middelhavsinspireret ret, der er enkel, men smuk at servere. Du skal blot arrangere rejerne i saucen blandt indpakningerne, tilsætte muslingesaft (bouillon) og lidt smør, lukke pakken tæt og sætte den i ovnen. Det er her, den virkelige magi sker! Åbn indpakningen forsigtigt, nyd aromaen, og nyd rejerne med hvidløgscroutoner, skyllet ned med et glas tør hvidvin.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spsk. olivenolie
- 2 fed hvidløg (1 hakket)
- Revet skal og saft af 1 citron
- 2-3 ansjoser, skyllede og hakkede (ca. 1 spsk)
- 3 spsk hakket frisk basilikum
- 2 spsk hakket frisk persille
- 1 tsk paprika
- 900 g store rejer med haler, pillede og rensede for årer
- 2 kopper cherrytomater, halverede
- 4 bundter forårsløg, tyndt skåret
- 1 rød jalapeño, uden kerner og hakket
- 0,5 kopper muslingesaft
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1 baguette, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, druetomater, jalapeno peber, skaldyrsjuice, Ansjoser, citronskal, basilikum, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- I en stor skål blandes olivenolie, hakket hvidløg, citronskal og -saft, ansjoser, basilikum, persille, paprika og 1 tsk salt. Tilsæt rejer, tomater, forårsløg og jalapeño og vend det hele sammen.
- Klip otte ark bagepapir, 40 cm lange. Lav pakker (se fotogalleri) med to lag bagepapir. Fordel ca. en fjerdedel af rejeblandingen på det dobbelte lag bagepapir med en hulske. Dryp med 2 spiseskefulde muslingesaft, tilsæt 0,5 spiseskefulde smør og en fjerdedel af væsken fra skålen. Luk pakkerne.
- Gentag for at lave 3 bundter mere; placer dem på to bageplader.
- Sæt i ovnen og bag indtil rejerne er gennemstegte og wrapsene er hævede, cirka 20 minutter. Lad dem hvile i 5 minutter og åbn dem derefter.
- I mellemtiden grilles baguetteskiverne, indtil der kommer grillmærker; gnid dem med det resterende fed hvidløg. Åbn forsigtigt poserne og server med ristet brød.
- Vær forsigtig, når du åbner pakkerne: der er varm damp indeni!
Kategorier:
Lignende opskrifter
