Boghvedemuffin med butternut squash
Stemmer: 2
Tid:
Disse veganske muffins er lækre, saftige takket være en hemmelig ingrediens: butternut squash.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til cupcakesene:
- 300 g kogt butternutsquash
- 150 g boghvedemel
- 1 spsk. stødt kanel
- 4 spsk kokosolie, smeltet
- 4 spiseskefulde ahornsirup
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk bagepulver
- 1 spsk. æblecidereddike
Til glasuren af ahornsirup og sesampasta:
- 1,5 spsk ahornsirup
- 150 g kokosolie
- 2 spsk. sesam-tahinpasta
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- Tørrede spiselige rosenblade eller revet vegansk chokolade til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, boghvedemel, kanel, ahornsirup, vaniljeekstrakt, æblecidereddike, sesam
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 160°C - 180°C. Beklæd en muffinform med plads til 12 muffins med papirforme.
Bland alle ingredienserne til cupcakesen og 3 spiseskefulde vand i en foodprocessor, indtil de er glatte.
Fordel dejen jævnt i cupcakeformene (ca. 3 spiseskefulde pr. cupcake). Bag i 18-20 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten af cupcakesene kommer ren ud. Tag cupcakesene ud af ovnen og sæt dem til side for at køle helt af på bagepladen. - Mens cupcakesene køler af, piskes ingredienserne til frostingen med en elpisker. Stil dem på køl, indtil cupcakesene er helt afkølede, og pisk derefter frostingen sammen igen.
Hæld ahornsirupglasuren i en sprøjtepose og sprøjt den på cupcakesene. Drys med rosenblade eller pynt med smeltede veganske chokoladehjerter og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
