Oksegullasch

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 349, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 31 G., kulhydrater 10 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

I denne relativt magre ret simrer Paula Deen oksekød og grøntsager i en kødbouillon smagt til med nelliker og laurbærblade.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g oksekødspulp til stuvning (flanke, skank)
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
2 spsk vand
1 spsk. Worcestershiresauce
1 skrællet fed hvidløg
1-2 laurbærblade
1 mellemstort løg, skåret i halve ringe
1 teskefuld salt
1 teskefuld sukker
1/2 tsk peber
1/2 tsk paprika
Lidt stødt allehånde eller stødt nelliker
2 store gulerødder, skåret i skiver
3 hakkede selleristængler
2 spiseskefulde majsstivelse

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, løg, hvidløg, selleri, gulerod, Worcestershiresauce, laurbærblad, paprika, nellike, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Steg kødet i vegetabilsk olie. Tilsæt vand, worcestershiresauce, hvidløg, laurbærblade, løg, salt, sukker, peber, paprika og allehånde. Læg låg på og lad det simre i 1,5 time.

Fjern laurbærblade og hvidløg. Tilsæt gulerødder og selleri. Dæk til og kog i yderligere 30-40 minutter, og hæld derefter 2 kopper af kogevæsken fra til saucen.

I en separat skål opløses majsstivelse i 0,6 dl vand. Bland majsstivelsen med en lille mængde varm væske og tilsæt den til saucen for at jævne den. Rør rundt og kog, indtil saucen koger.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Aftensmad / Kalorieindhold i færdigretter / Supper / Tykke supper og gryderetter / Amerikansk køkken / Paula Deen

Lignende opskrifter