Ovnbagt pasta med stegte grøntsager

Stemmer: 12

Tilberedning - Bagt pasta med ristede grøntsager

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6

Ristede løg, peberfrugter og zucchini – Giada De Laurentiis sørger for, at disse grøntsager tilføjer et strejf af sødme til hendes kødfri bagte pasta. Toppet med en klassisk marinarasauce lavet med cremet Fontina-ost, røget mozzarella og parmesanost, får hendes ret en virkelig lækker smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 røde peberfrugter, uden kerner og skåret i 5 cm brede strimler
2 zucchini, skåret i kvarte på langs og i tern på 2,5 cm
2 zucchini, skåret i kvarte på langs og i 2,5 cm tern
4 Cremini-svampe, halverede
1 løg, skrællet og skåret i 2,5 cm lange strimler.
1/4 kop olivenolie
1 tsk fint salt
1 tsk stødt sort peber
1 spsk tørrede italienske krydderurter eller Provencalske urter
450 g pennepasta
3 kopper marinarasauce (hjemmelavet eller købt)
1 spsk. revet fontinaost
0,5 spsk. revet røget mozzarellaost
1,5 kopper frosne, men allerede let optøede ærter
1/4 spsk. revet parmesanost, plus 1/3 spsk. til drys
2 spsk (30 g) smør, skåret i små stykker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød peber, zucchini, gul zucchini, Crimini-svampe, løg, Italienske krydderier, Provencalske urter, pennepasta, marinarasauce, Fontina-ost, mozzarellaost, ærter, Parmesanost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (430 grader Fahrenheit). Læg peberfrugter, squash, svampe og løg på en bageplade og vend dem med olivenolie, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk peber og tørrede krydderurter. Bag, indtil de er møre, cirka 15 minutter.
I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den i cirka 6 minutter. Da du skal færdiggøre pastaen i ovnen, skal du sørge for, at den stadig er fast indeni. Hæld vandet fra i et dørslag.

I en stor skål blandes pastaen med de stegte grøntsager, marinarasauce, ost, ærter, 0,5 tsk. salt og 0,5 tsk. peber. Rør forsigtigt med en træske, indtil pastaen er dækket af saucen, og alle ingredienserne er jævnt fordelt.
Kom pastaen i et smurt ildfast fad. Drys med 1/3 kop parmesanost og læg smørklatter ovenpå. Bag pastaen og grøntsagerne, indtil de er gyldenbrune, og osten er helt smeltet, cirka 25 minutter.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Aftensmad / Hovedretter / Pasta / Grøntsager og svampe / Italiensk køkken / Giada De Laurentiis

Lignende opskrifter