Chilaquiles på 10 minutter
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 610, samlet fedt 39 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 20 G., kulhydrater 49 G., fiber 7 G., kolesterol 59 mg, natrium 1514 mg, sukker 7 G.
Kalorier 610, samlet fedt 39 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 20 G., kulhydrater 49 G., fiber 7 G., kolesterol 59 mg, natrium 1514 mg, sukker 7 G.
Den mexicanske ret chilaquiles laves typisk med tørre tortillachips, men i denne hurtige version fra Jeanne Lemelin kan du bruge majschips (kig efter en mindre salt version). Denne enkle teknik skaber en solid ret med uovertruffen smag. Vend majschipsene i en tyk bønnesauce, drys rigeligt med ost, og bag, indtil osten smelter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Sovs
- 1 kop grov salsa
- 2 kopper tomatsauce
- 0,5 kopper vand
- 1 dåse (110 g) hakkede grønne chilipeber
- 1 dåse (400 g) pinto- eller kidneybønner, skyllede
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 0,5 tsk tørret oregano
Hovedingredienser
- 1 pakke (300 g) majschips
- 1 kop cremefraiche
- 2 kopper revet Monterey Jack-ost
- 2 spsk hakket koriander, valgfrit
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tortillachips, salsasauce, pintobønner, spidskommen, oregano, Monterey Jack-ost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Bland alle ingredienserne til saucen i en stor skål. Hæld halvdelen af saucen i et lavt ildfast fad på 2,5 liter (30 x 17,5 x 5 cm).
- Top med halvdelen af majschipsene. Du kan smuldre chipsene let for at lave et jævnt lag. Dæk chipsene med halvdelen af cremefraiche, og drys derefter med halvdelen af osten. Top med de resterende chips, sauce, cremefraiche og ost.
- Bag i 35 minutter, eller indtil saucen er varmet igennem og bobler i kanterne. Drys gryderetten med koriander, og server. Du kan skære chilaquiles i firkanter og arrangere dem på tallerkener med en spatel eller med en ske.
- Hvis du laver saucen i forvejen, så forbered den et par timer før servering og tilsæt alle de andre ingredienser. Bag chilaquiles lige før servering, så majschipsene bevarer noget af deres tekstur efter bagning. Server med et spejlæg.
- Kokkens bemærkning:
Nogle majschips fra butikken er for salte. Tjek bagsiden af pakken for saltindholdet, og vælg en med højst 110 mg pr. portion. Disse vil være de lækreste majschips og ikke for salte til denne gryderet.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
