Løgfritter med kylling i tandoori BBQ-sauce

Stemmer: 1

Sådan laver du - Løgfritters med kylling i tandoori-krydret BBQ-sauce

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Løgfritter med kylling i barbecuesauce med tandoori-krydderier - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g kyllingelår uden skind og ben
2 spsk. olivenolie
1 spsk stødt koriander
Salt og kværnet sort peber
2 spsk (30 g) smør
1 lille løg, finthakket
2 fed hvidløg, tyndt skåret
1 spsk. hakket frisk skrællet ingefær
2 spiseskefulde Tandoori masala krydderiblanding
1 dåse (425 g) tomatsauce
2 spsk. melasse
2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
1 spsk. æblecidereddike
1 spsk lys brun farin
1 spsk hakkede friske korianderblade
Pandekager (se opskrift nedenfor)
Hakkede grønne løg til pynt

Løgpandekager:

1/2 kop premium hvedemel
1,5 tsk bagepulver
En knivspids salt
1,5 spsk. ricottaost
3 æg kategori CO
1/4 kop mælk
4 finthakkede grønne løg
Smør til stegning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, ricottaost, premium mel, æg, mælk, forårsløg, hvidløg, ingefærrod, citronsaft, æblecidereddike, tomatsauce, sirup, brunt sukker, koriander, koriander, tandoori masala, barbecuesauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190°C.

Placer kyllingelårene på en bageplade med kant, dryp med olivenolie, tilsæt stødt koriander og krydr med salt og peber efter smag. Steg kyllingen i ovnen, indtil den er gennemstegt, ca. 30 minutter, eller indtil et termometer stukket i den tykkeste del af låret viser 71 °C.
BBQ-sauce: I mellemtiden smeltes smørret i en stor, dyb stegepande ved middel varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og krydr med salt. Sauter, indtil løget er blødt og gennemsigtigt. Tilsæt Tandoori Masala-blandingen, og sauter i et par minutter, indtil krydderierne dufter. Løget bør ikke brune sig eller hænge fast i bunden af panden.

Tilsæt tomatsauce, melasse, citronsaft, eddike og brun farin. Lad det simre, indtil det er tyknet, ca. 15-20 minutter. Smag til med salt og peber, og rør den hakkede koriander i. (Barbecuesaucen kan laves dagen i forvejen og varmes op inden servering.) Hvis saucen bliver for tyk, tilsættes et par spiseskefulde vand for at opnå den ønskede konsistens.

Tag kyllingen ud af ovnen, læg den på et skærebræt, og lad den hvile i et par minutter. Skær kyllingen i 1 cm lange strimler og vend dem med saucen. Hold dem varme.
Ved servering lægges de varme pandekager på et serveringsfad og tandoorikyllingen ovenpå. Drys med forårsløg og server.

Løgpandekager: I en lille skål blandes mel, bagepulver og salt. I en mellemstor skål blandes ricotta, æg og mælk. Vend melblandingen i ricottablandingen, og rør derefter de forårsløg i.

Varm en stegepande op ved middellav varme. Smør den let med smør, og hæld derefter en topspiseskefuld dej i panden. Steg, indtil bunden er gyldenbrun, og kanterne begynder at tørre, cirka 2-3 minutter. Vend pandekagen om, og steg, indtil den er gyldenbrun, cirka et minut mere. Gentag med den resterende dej.