Nyudi med bladbede og tomater
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 560, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 23 G., kulhydrater 33 G., fiber 4 G., kolesterol 199 mg, natrium 934 mg, sukker 5 G.
Kalorier 560, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 23 G., kulhydrater 33 G., fiber 4 G., kolesterol 199 mg, natrium 934 mg, sukker 5 G.
Elsker du gnocchi? Så prøv gnudi, en delikat italiensk dumpling, der minder om gnocchi, men er lavet med ricotta i stedet for kartoffel. Tilsæt schweizerblad til gnudi-blandingen, og server med stuvede cherrytomater.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2/3 kop premium mel + ekstra til at drysse med
- 450 g schweizerblad, stilke renset
- 1,5 kopper sødmælksricotta
- 0,5 dl parmesanost + ekstra til servering
- 1 stort æg + 2 æggeblommer
- Skal af 1 citron, halvt fintrevet, halvt skåret i brede strimler
- Friskmalet sort peber
- 1/4 kop olivenolie + ekstra til servering
- 1 stort fed hvidløg, tyndt skåret
- 450 g cherrytomater
- 2 spsk tomatpuré
- En knivspids røde peberflager
- 1 spsk citronsaft
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bladbede, ricottaost, citronskal, cherrytomater
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Drys en bageplade med kant med mel. Bring en stor gryde med saltet vand i kog; tilsæt bladbede og kog indtil de er visne, 2-3 minutter. Tag bladbede op med en tang og læg den på et køkkenrulle. Gem vandet. Dup bladbede tør på håndklædet, kom det derefter i en foodprocessor og hak det fint.
- I en stor skål blandes bladbede, ricotta, parmesanost, hele æg og æggeblommer, revet citronskal og 1/2 tsk salt og sort peber. Bland godt. Rør melet i, indtil det er glat. Kom 1 spiseskefuld af blandingen i kugler på den forberedte bageplade, og ryst derefter forsigtigt pladen for at dække nudlerne med mel. Frys i mindst 10 minutter.
- I mellemtiden blandes olivenolie og hvidløg i en stor stegepande og steges ved middel varme, indtil de er gyldne, cirka 3 minutter. Fjern hvidløget med en hulske og sæt det til side.
- Skru op for varmen; tilsæt tomaterne og kog under omrøring, indtil de begynder at sprænges. Skru ned for varmen til medium; tilsæt tomatpuré og røde peberflager. Tilsæt 1,5 kopper vand, citronskalstrimler og resten af hvidløget.
- Kog, mens du presser tomaterne sammen, indtil saucen tykner, 8 til 10 minutter; tilsæt citronsaft. Fjern citronskallen fra saucen. Fordel saucen i skåle.
- Bring en gryde med vand i kog ved svag varme. Tilsæt forsigtigt halvdelen af nudierne og kog, indtil de flyder op til overfladen. Kog derefter i yderligere et minut, i alt cirka 4-5 minutter.
- Tag det op med en hulske og fordel det på tallerkener. Steg den resterende halvdel af njudi på samme måde. Dryp med olivenolie og drys med parmesan.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
