Risfyld med bladbede og rosiner (ganir)

Stemmer: 1

Sådan laver du - Risfyld med schweizerblad og rosiner (Ganir)

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 666, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 25 G., kulhydrater 67 G., fiber 5 G., kolesterol 214 mg, natrium 815 mg, sukker 11 G.

Trods navnet bages denne fyldning separat fra fuglen, men tilbehøret er meget større end hulrummet i en kylling eller and. Der er nok til alle. En storslået kombination af cremet ris, saftig schweizerblad, salte stykker pancetta, klistret ost og duftende krydderurter venter dig.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 bundter schweizisk chard, seje stilke fjernet
3 spsk. Arborio-ris
Usaltet smør, til at smøre panden
450 g pancetta, grofthakket
3 fed hvidløg
1 tsk hakket frisk rosmarin
0,5 tsk røde peberflager
220 g tern af Gruyère
1 kop rosiner
1 bundt forårsløg (kun de hvide og lysegrønne dele), hakket
1 kop hakket frisk basilikum
0,5 kop hakket frisk persille
Revet skal af 1 citron
0,5 tsk friskrevet muskatnød
8 store æg, let piskede

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, bladbede, Gruyère-ost, rosmarin, røde peberflager, pancetta, basilikum, citronskal, rosin, muskatnød, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt bladbede og kog, indtil de er møre, 8-10 minutter; tag dem op med en tang og hæld dem over i et dørslag for at køle af. Bring vandet i kog igen. Tilsæt risene og kog dem al dente, 15-20 minutter; hæld vandet fra og sæt til side. Klem bladbede for at fjerne overskydende vand og hak det fint.
Forvarm ovnen til 190 °C (350 °F) og smør et ildfast fad på 3 liter. Blend pancetta, hvidløg, rosmarin, røde peberflager og 1 tsk salt i en foodprocessor, indtil du har en grov pasta. Kom det i en skål, og tilsæt ris, bladbede, Gruyère, rosiner, forårsløg, basilikum, persille, citronskal og muskatnød. Tilsæt de sammenpiskede æg, og bland godt.