Nudelkugel med schweizisk chard og karamelliserede skalotteløg
Stemmer: 2
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 300, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 12 G., kulhydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 187 mg, natrium 450 mg, sukker 4 G.
Kalorier 300, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 12 G., kulhydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 187 mg, natrium 450 mg, sukker 4 G.
Denne kugel (en jødisk gryderet) er lavet med ægnudler, saftig schweizisk chard og søde og krydrede karamelliserede skalotteløg i en cremet æggecreme, og selv uden mejeriprodukter er den cremet og mør på indersiden og sprød og gylden på ydersiden.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spsk olivenolie + ekstra til at smøre panden
- 200 g brede ægnudler
- 5 store æg, let piskede
- 0,5 kop kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- En knivspids frisk revet muskatnød
- 3 skalotteløg, tyndt skåret
- 1 bundt schweizerblad (350 g), stilke finthakkede, blade revet i små stykker og holdt adskilt
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1/4 kop hakket frisk dild, plus ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ægnudler, bladbede, skalotteløg, dild, muskatnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør et ovalt bagefad på 2 liter let med olivenolie.
- Bring vand i kog i en stor gryde og tilsæt nok salt til at vandet smager af havsalt. Tilsæt nudlerne og kog i 2 minutter mindre end anvist på pakken. Nudlerne skal være faste. Hæld separat 0,5 kopper af nudelkogevandet fra og kasser det resterende vand. Lad nudlerne og kogevandet køle lidt af. Pisk æggene med bouillon og kogevand i en stor skål, indtil det er glat. Tilsæt nudlerne og muskatnød og rør rundt. Sæt til side.
- I mellemtiden varmes 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og steg dem uforstyrret, indtil kanterne er gyldenbrune, ca. 5 minutter. Rør skalotteløg i og fortsæt med at stege under omrøring, indtil de er godt brunede. Tilsæt bladbedestilke, hvidløg, 1/2 tsk salt og sort peber efter smag. Steg, indtil stilkene er møre, ca. 5 minutter. Tilsæt bladbedeblade og en sjat vand og kog, indtil de er visnet, 2 til 3 minutter. Tag panden af varmen, lad den køle let af, og rør derefter dilden i.
- Tilsæt bladbedeblandingen til nudlerne og drys med ¾ tsk salt og peber efter smag. Hæld det hele over i det forberedte ildfaste fad og dryp med den resterende spiseskefuld olivenolie. Placer ildfaste fad i en stor bradepande og tilsæt nok vand til at nå ca. en tredjedel op ad fadets sider.
- Sæt forsigtigt i ovnen og bag indtil kuglen har stivnet i midten, cirka 1 time og 20 minutter. Dæk med folie, når nudlerne er gyldenbrune og sprøde. Lad gryden hvile i mindst 5 minutter. Drys med dild. Server kuglen varm eller ved stuetemperatur.
Forfatter af opskriften - n
Kategorier:
Lignende opskrifter
