Kansas-style BBQ-sauce

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 1 liter.

Kansas-style barbecuesauce er en tomatbaseret sauce med en karakteristisk sød og syrlig smag. Den passer perfekt til grillet kød, fjerkræ eller ribben. Saucen er lavet med ketchup og tomatpuré, melasse, brunt sukker og en lang række aromatiske krydderier. Trods den omfattende ingrediensliste er den ret nem at tilberede: blot bland alt i en gryde, tilsæt ingredienserne i den angivne rækkefølge, lad det simre i 30 minutter, og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk. neutral vegetabilsk olie
6 fed hvidløg, knust
2 spiseskefulde tomatpuré
1 topspsk chilipulver
1 spsk paprika
1 tsk knuste røde peberflager
1/4 tsk stødt allehånde
En knivspids stødt nelliker
2 spsk. ketchup
2 spsk vand
0,5 kop æblecidereddike
1/4 kop mørk melasse
1/4 kop mørk brun farin
1 spsk groft salt
1 spsk sojasauce
1 spsk. Worcestershiresauce
2 tsk engelsk tør sennep
1 tsk friskkværnet sort peber
1 laurbærblad

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: barbecuesauce, tomatpuré, ketchup, sojasauce, Worcestershiresauce, æblecidereddike, melasse, laurbærblad, sennepspulver, sort peber, allehånde, røde peberflager, nellike, chilikrydderi, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde varmes vegetabilsk olie op ved middel varme. Tilsæt hvidløg, tomatpuré, chilipulver, paprika, rød peber, allehånde og nelliker og kog under omrøring, indtil pastaen bliver teglrød, cirka 3 minutter.
Tilsæt ketchup, vand, eddike, melasse, brunt sukker, salt, sojasauce, worcestershiresauce, sennep, sort peber og laurbærblad.

Skru ned for varmen for at opretholde en svag simretilstand og lad retten simre, indtil smagene er blandet, cirka 30 minutter. Fjern og kasser laurbærbladet inden servering.

Kategorier:

opskrift / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Saucer / Barbecue-glasurer og -saucer / Fastfoodsaucer / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger