Thai Mango Sticky Rice
Stemmer: 1
Tid: 9 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 518, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 7 G., kulhydrater 97 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 107 mg, sukker 40 G.
Kalorier 518, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 7 G., kulhydrater 97 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 107 mg, sukker 40 G.
Denne traditionelle thailandske dessert er blevet populær på thailandske restauranter verden over. Hovedingrediensen er langkornet klæbrig ris (chapsari, chapsal på koreansk) eller klæbrig ris, der er populær i Korea, Japan og Vietnam. Den tilberedes på samme måde som den, der bruges til at lave japansk mochi eller koreansk tteok. Risen dampes, blandes med sødet kokosmælk og serveres med skiver af moden mango.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. klæbrig ris
- 1,5 kopper kokosmælk
- 1/3 kop sukker
- En knivspids groft salt
- 2 tsk majsstivelse
- 3 store mangoer, skrællede og skåret i 2,5 cm store stykker.
- Specialudstyrbambusdamper
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Læg risene i blød i 1 liter vand i 8 timer eller natten over. Hæld vandet fra.
- Beklæd en bambusdamper med et rent køkkenrulle eller en dampende klud, og hæld derefter de udblødte ris i den. Placer kanterne af håndklædet over risen, og dæk damperen med et låg.
- Placer dampkogeren i en wok eller gryde med kogende vand (vandet må ikke røre bunden af dampkogeren) og kog risen ved høj varme, indtil den er mør, 20-30 minutter.
- I mellemtiden blandes kokosmælk, sukker og en knivspids salt i en gryde og bringes i kog under omrøring, indtil salt og sukker er opløst. Sluk for varmen.
- Kom de klæbrige ris i en skål. Hæld tre fjerdedele af kokosmælken i og rør godt, indtil blandingen er glat. Lad risen stå i 20-30 minutter.
- KokossauceOpløs majsstivelse i 1 spiseskefuld vand, og bland derefter blandingen med den resterende kokosmælk. Bring det i kog, indtil mælken tykner, og sluk derefter for varmen. Server risen med skiver af mango og dryp med kokossauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
