Hvad kan man lave med æg: 10 nye idéer

Adskil æggeblommerne fra hviderne og bland dem

Æg kan forvandle dine supper. For cremede, glatte supper, pisk blommen og rør den hurtigt i suppen. Tag den af ​​varmen lige før servering. Det vil give ekstra fylde og en silkeagtig glans. For bouillonlignende supper, pisk æggehviderne med lidt vand og hæld dem langsomt i den simrende suppe under omrøring; de vil stige op til overfladen som en let dis.

Sprøde spejlæg

Kom olivenolie på en varm stegepande og varm den op, indtil den ryger. Tilsæt ægget, skru ned for varmen til medium, og nyd synet: æggehviderne vil boble, og kanterne vil brune næsten øjeblikkeligt. På mindre end et minut har du et perfekt kogt æg med en luftig hvide og en løbende blomme; den mørkebrune bund er fast nok til at spise som croutoner (og endnu bedre med croutoner).

Æg på spansk

Steg et æg på spansk vis. Varm 60 ml olivenolie op i en lille gryde ved middel varme. Tilsæt ægget, vip panden, og fordel den varme olie over ægget, indtil det er gennemstegt og jævnt brunet. Da tilberedningstiden er mindre end et minut, vil blommen stadig løbe, når du skærer den over i halve. For den bedste smag, krydr straks med groft havsalt og friskkværnet sort peber.

Koreanske æg

Denne koreanske æggeret er super nem at lave i mikrobølgeovnen. I en mellemstor ovnfast skål piskes æggene med en sjat vand, fiskesauce, forårsløg og sesamfrø efter smag. Kom dem i mikrobølgeovnen og kog, indtil de er stivnede og luftige. Retten vil være meget varm, men den er bedst at spise med det samme; den mister sin luftighed efter et par minutter.

Pocherede æg til fest

Pocher æggene (lav flere portioner om nødvendigt) og kom dem i en gryde halvt fyldt med iskoldt vand. Når de er færdige, dækkes gryden til og stilles i køleskabet i op til en uge. Nu har du en samling perfekt pocherede æg – sæt blot gryden over medium varme og lad det simre, indtil de er varmet igennem. Server til dine forbløffede gæster.

Opskrift: Pocherede æg uden besvær

Dampede æg

Damp æggene for ekstra møre resultater. Placer en dampkurv over en stor gryde fyldt med 2,5 cm vand; bring det i kog. Læg æggene i kurven, dæk til og kog i 6 minutter for blødkogte æg og op til 12 minutter for hårdkogte æg. Kom dem i iskoldt vand og lad dem køle af for lettere at pille dem.

Sjove figurer

Æggeforme af plastik er billige og alsidige, og de er en sjov snack til madpakken, som børn vil elske. For at opnå de bedste resultater, dyp formen i koldt vand, læg et varmt, pillet, hårdkogt æg i den, luk formen og læg den i koldt vand i mindst 10 minutter, før du åbner den.

I form af vafler

Lad dit vaffeljern gøre alt arbejdet. Pisk æggene med ost og salt, og hæld dem derefter i et velsmurt vaffeljern. Luk, vend og steg, indtil de er gyldenbrune, cirka 3-4 minutter, afhængigt af dit vaffeljern. Nyd dem med hot sauce eller tilsæt dem til vaffelsandwiches.

Tilsæt blot olie

For den hurtigste og lækreste mayonnaise, bland 1 æggeblomme, 1 spiseskefuld rapsolie og en skvæt citronsaft i et glas. Blend med en stavblender, indtil der dannes en luftig emulsion. Smag til med salt, og gør klar til, at hver sandwich bliver endnu mere lækker.

Udfør et videnskabeligt eksperiment

Friske æg holder bedre formen, når de pocheres, men dem, der har ligget et stykke tid, er lettere at pille efter kogning. Hvordan kan man se forskel? Læg dem i et glas vand: et meget frisk æg vil falde om på siden, mens et let modnet æg vil stå oprejst.