Sprød blomkål i klistret glasur

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 593, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 14 G., kulhydrater 100 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 1517 mg, sukker 23 G.

"Jeg bliver konstant spurgt om denne utroligt lækre blomkålsopskrift," siger opskriftsforfatteren Mary McCartney. "Sprødbagte blomkålsbuketter er overtrukket med en klistret sød-sur sauce og toppet med hakket frisk koriander og forårsløg inden servering."

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Blomkål

Olivenolie til at smøre bagepladerne
1 kop mel
1/4 kop majsstivelse
1 tsk bagepulver
1 tsk. granuleret sukker
1 tsk stødt ingefær
En knivspids havsaltflager
1 kop koldt danskvand
1 mellemstort blomkålshoved, skåret i mundrette buketter (ca. 450 g)
2 spsk finthakket frisk koriander
2 grønne løg, tyndt skåret

Sovs

3 spsk. brunt sukker
2 spsk. ketchup
2 spiseskefulde tamari eller sojasauce
2 spiseskefulde æblecidereddike (ris- eller vineddike fungerer også)
1 spsk mørk sesamolie
1 spsk. Srirachasauce (eller efter smag)
2 mellemstore fed hvidløg, finthakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, kulsyreholdigt vand, brunt sukker, æblecidereddike, stødt ingefær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C. Smør 2 bageplader beklædt med bagepapir grundigt med olivenolie.
I en mellemstor skål blandes mel, majsstivelse, bagepulver, hvidløg, ingefær og salt. Lav en fordybning i midten og tilsæt danskvandet. Bland med en gaffel, indtil blandingen er glat.

Læg blomkålsbuketterne i dejen og vend dem forsigtigt, så de er dækket jævnt. Placer buketterne på bageplader med afstand mellem dem, så de tilberedes jævnt i ovnen (hvis de er for tæt på hinanden, damper de). Bag, vend dem én gang, indtil de er sprøde og gyldenbrune, ca. 10 minutter.
I mellemtiden tilberedes saucen.:

Kom brun farin, ketchup, tamari, eddike, sesamolie, sriracha og hvidløg i en lille gryde. Rør godt med en træske og bring det i kog under omrøring, indtil saucen er blank og tyk, cirka 10 minutter.
Tag blomkålen ud af ovnen og kom den i en skål. Dryp den sursøde sauce over, tilsæt det meste af korianderen og de forårsløg, gem lidt til servering, og vend forsigtigt for at dække hvert stykke.
Læg blomkålen over på et serveringsfad og drys med de resterende koriander og forårsløg.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe / Kålretter / Blomkålsretter / Stegt kål / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter