Sund chili med oksekød og græskar
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 410, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3,5 G., proteiner 37 G., kulhydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 90 mg, natrium 550 mg, sukker 10 G.
Kalorier 410, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3,5 G., proteiner 37 G., kulhydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 90 mg, natrium 550 mg, sukker 10 G.
Denne langsomt simrede chili con carne (eller blot chili) med oksekød er rig på smag takket være tilsætningen af hjemmelavet chilipuré og butternut squash, som giver kødretten en unik smag med søde og krydrede noter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 tørret ancho peber
- 1 tørret guajillo peber
- 3,5 kopper oksebouillon
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 700 gr. udbenet oksenakke, skåret i 2,5 cm store stykker.
- 1 mellemstort løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 2 tsk chilipulver
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk tørret oregano
- 1 spsk tomatpuré
- 1 dåse (800 g) dåsetomater, i tern
- 700 g butternutsquash, skrællet, uden kerner og skåret i 2,5 cm store stykker.
- Cremefraiche, revet cheddar og friske korianderblade til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, ancho peber, guajillo peber, tomater, oregano, spidskommen, butternutsquash, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom ancho- og guajillo-peberfrugterne i en mellemstor gryde med oksebouillonen, og bring det i kog ved middelhøj varme. Læg låg på, tag gryden af varmen, og lad det simre, indtil peberfrugterne er bløde, cirka 15 minutter. Fjern stilke og kerner fra peberfrugterne, og kom dem i en blender med oksebouillonen. Blend, indtil det er glat, og sæt det derefter til side.
- I mellemtiden varmes olien op i en stor hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt oksekødet, 1 tsk salt og et par stødt sort peber, og steg det under omrøring en eller to gange, indtil oksekødet er brunet, cirka 10 minutter.
- Tag oksekødet med en hulske og læg det på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Kom løget i panden og steg det under omrøring, indtil det er blødt. Tilsæt hvidløg, chilipulver, spidskommen og oregano, og steg det, indtil det dufter, ca. 1 minut. Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater, chilipuré, oksekødet, 2 teskefulde salt og et par kviste sort peber. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre under låg under omrøring, indtil oksekødet er mørt og let flager med en gaffel, ca. 1 time.
- Tilsæt squashen og lad den simre under omrøring, indtil den er mør, ca. 10 minutter. Server chilien med cremefraiche, cheddar og koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
