Krydret chili med oksekød

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Portioner: 4-6

Krydret chili med oksekød - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g grofthakket oksekødskulder
450 g hakkede dåsetomater
450 g skyllede sorte bønner på dåse
1 tsk tørrede timianblade
0,5 tsk tørrede salvieblade
1 knust fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
1 mellemstort løg, hakket
2 hakkede fed hvidløg
1/2 skalotteløg, hakket
1 rød peberfrugt, uden kerner og hakket
0,5 jalapeño peber, halveret, uden kerner og hakket
1 spsk chilipulver (krydderier med chili)
0,25 tsk cayennepeber (eller efter smag)
0,5 tsk stødt chipotle (eller efter smag)
Salt efter smag
1 spsk. Bourgognevin (læs mere)
450 g majschips

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, sorte bønner, tomater, sød peber, skalotteløg, hvidløg, jalapeno peber, stødt cayennepeber, chipotlepeber, chilikrydderi, timian, salvie, rødvin, chips

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en forvarmet mellemstor gryde brunes oksekødet med timian, salvie og hvidløg. Når kødet er brunet, tages det op og duppes tørt. Sæt til side.

Varm olien op i den samme pande og tilsæt løg, hvidløg, skalotteløg, peberfrugt og jalapeño. Steg indtil grøntsagerne begynder at blive brune, cirka 7-10 minutter. Tilsæt chilipulver, cayennepeber, chipotlepeber og salt og steg under omrøring, indtil krydderierne begynder at sætte sig fast i panden. Tilsæt vinen og lad det simre indtil halvdelen af væsken er fordampet. Tilsæt tomaterne og bring det i kog.
Tilsæt og rør bønner og det stegte oksekød, og lad det simre under låg ved svag varme i 1 time. Server med majschips. Chilien kan opbevares i køleskabet i op til to dage i en lukket beholder. Genopvarm inden servering.

Kategorier:

opskrift / Supper / Tykke supper og gryderetter / / Madnetværk - opskrifter / Mexicansk køkken

Lignende opskrifter