Chili med oksekød og butternut squash
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 307, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 28 G., kulhydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 71 mg, natrium 808 mg, sukker 5 G.
Kalorier 307, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 28 G., kulhydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 71 mg, natrium 808 mg, sukker 5 G.
Butternut squash giver denne chili et sæsonbestemt præg, og overfloden af oksekød (både hakket og i tern) og duftende krydderier gør den til den perfekte varmende ret til en kølig efterårsaften. Server chilien med en klat cremefraiche for at blødgøre den velsmagende smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk chilipulver
- 1 spsk spidskommen
- 2 tsk tørret oregano
- 1 tsk græskartærtekrydderi
- 3 spsk. olivenolie
- 450 g oksekød til stuvning, skåret i 2,5 cm tern.
- 1 kop finthakket løg
- 1 kop rød peberfrugt, uden kerner og hakket
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- 2 spsk. stærk sauce
- 3 fed hvidløg, revet eller hakket
- 450 g hakket oksekød (20% fedt)
- 1,5 kopper oksekødsbouillon
- 1,5 dl rødvin (enhver billig Chianti)
- 2 spsk fint majsstivelse
- 1 butternutsquash (700 g), skrællet, uden kerner og skåret i 1 cm tern.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, rødvin, butternutsquash, oregano, græskartærte krydderi, sød peber, tomatpuré, hakket oksekød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål kombineres chilipulver, spidskommen, oregano, græskartærtekrydderi, 2 teskefulde salt og et par kviste sort peber.
- I en stor gryde ved middel varme opvarmes olivenolie, tilsæt oksekødeternene og halvdelen af krydderierne. Steg, indtil oksekødet er brunet på alle sider, men ikke gennemstegt, ca. 7 minutter; tag det op på en tallerken med en hulsket ske. Tilsæt løg, peberfrugt, tomatpuré, chilisauce og hvidløg. Rør rundt og steg, indtil det er gyldenbrunt, ca. 10 minutter.
- Tilsæt hakket oksekød og drys med resten af krydderierne. Rør rundt og steg, indtil oksekødet er brunet, og kom derefter oksekødsstykkerne tilbage i panden sammen med bouillon, vin, majsmel og græskar. Skru op for varmen, indtil væsken koger, og skru derefter ned for varmen.
- Læg låg på og lad det simre, indtil oksekødet er mørt, 40-45 minutter. Fjern låget og kog chilien, indtil den tykner, og væsken er reduceret en smule, cirka 15 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
