Majsgryde med græskar og oksekød i en slow cooker

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 40 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 587, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 51 G., kulhydrater 47 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Denne søndagsret kan være lige så traditionel som klassisk oksekød med sovs. Disse ingredienser er dog lavet af rester af den tyske ret Sauerbraten - marineret kød stuvet med sovs og grøntsager. Så hvis du ikke har Sauerbraten ved hånden, er nedenfor en opskrift på en lækker oksebryst med grøntsager i en lækker sovs, som simrer i marinaden i flere timer og bliver utrolig mør, saftig og blød. Kom den resterende oksebryst og grøntsager i en stegepande og steg med skiver af græskar - græskarret vil tilføje en sød note til rettens syrlige smag. Top det hele med en blanding af majsfløde, ost, æg og mel, og bag i ovnen, indtil det er sprødt. Den bagte majs vil give sin unikke smag og aroma og tage retten til et helt nyt niveau.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sauerbraten (græskar- og oksegryde)

1 dåse (425 g) majsfløde
2 kopper Sauerbraten sauce, opskrift nedenfor
2 spsk. premium mel
1 stykke Sauerbraten-bryst, opskrift nedenfor, skåret i mundrette stykker (ca. 3 kopper)
1 kop Sauerbraten-grøntsager, opskrift nedenfor, skåret i små stykker
2 kopper frosne butternutsquash-skiver (ca. 300 g)
0,5 tsk tørret timian
2 store æg
3/4 kop revet cheddarost

Sauerbraten i en slowcooker

1 (1,8-2,2 kg) oksebryst med hjørner afskåret og overskydende fedt fjernet
2 spsk. uraffineret olivenolie
2 spsk tomatpuré
1 kop tør rødvin
0,5 kop rødvinseddike
1 spsk. krydderier til syltning, bundet i en gazepose
1 kop letsaltet oksebouillon
6 gulerødder, skåret på tværs i 4 stykker
4 stilke selleri, skåret på tværs i 4 stykker
2 porrer, halveret på langs og skåret i 1 cm tykke stykker.
12 smuldrede peberkager
Hakket frisk persille, efter smag

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, majs, cheddarost, porrer, krydderi til syltning af grøntsager, buket garniture, vineddike, rødvin, timian, butternutsquash, selleri, gulerod

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist i den øverste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 200 °C.
I en ovnfast stegepande blandes sovsen og 1 spiseskefuld mel; bring det i kog ved middel varme under hyppig omrøring. Tilsæt oksebryst, sauerbraten-grøntsager, græskar, timian, 1/2 tsk salt og peber efter smag. Steg under forsigtig omrøring, indtil græskarret er varmet igennem, ca. 5 minutter. Fordel blandingen i et jævnt lag i stegepanden.

I en skål blandes majs, æg, ost, den resterende spiseskefuld mel og peber efter smag. Hæld kødblandingen over, sæt fadet i ovnen, og bag, indtil det er gennemstegt og sprødt, 30 til 35 minutter. Lad retten hvile et par minutter før servering.
Sauerbraten i en slowcooker

Drys brystet med 1 tsk salt og 0,5 tsk peber og skær det på tværs i 3 stykker. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme, tilsæt brystet og brun det i portioner, ca. 3 minutter på hver side. Kom det i en 5-6 liters slowcooker.
Tilsæt tomatpuréen i panden og kog under omrøring i 1 minut. Rør vin, eddike og krydderier i posen og lad det simre i 4 minutter. Hæld derefter retten over i slowcookeren, tilsæt oksebouillon, gulerødder, selleri, porre og halvdelen af det hakkede løg. peberkagerLuk slowcookeren og kog ved lav varme i 8 timer.
Kom kød, grøntsager og krydderipose i en skål. Rør de resterende kiks i sovsen, og tilsæt salt, peber og persille efter smag. Sæt 1 stykke oksebryst, 2,5 dl grøntsager og 4 dl sovs til side til en anden ret. Skær resten af kødet i skiver, og server med grøntsager og sovs.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Multikoger / Aftensmad / Hovedretter / Gryderetter / Kød / Grøntsager og svampe / Græskarretter / Græskar hovedretter / Græskargryderetter / Tysk køkken

Lignende opskrifter