Chili med svinekød og græskar
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Chipotle-peberfrugter i adobosauce giver en røget smag til denne solide ret. Chilien er lavet med mør svinekød, græskarpuré og friske krydderurter og serveret med en forfriskende græskar-cremefraichesauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kg svinekød, skåret i tern på 1,5 cm
- 1 dåse (430 g) græskarpuré (ca. 1 ¾ kop)
- 2-3 finthakkede chipotle-peberfrugter (røget jalapeño) i adobosauce
- 1 poblano peber, hakket (fjernet kerner)
- 1 flaske (340 ml) mørk øl
- Groft salt
- 3 tsk tørret oregano
- 1/2 kop cremefraiche
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 2 mellemstore tomater, grofthakkede
- 2 mellemstore hvide løg, hakket
- 1/4 kop chilipulver (chilikrydderi), plus lidt mere til drys
- 4 finthakkede fed hvidløg
- 1 bundt sennepsblade (fjern stilkene og hak bladene groft)
- Limebåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: chipotlepeberfrugter i adobosauce, svinekød, græskarpuré, mørk øl, cremefraiche, oregano, tomater, løg, hvidløg, chilikrydderi, kalk, sennepsblade, ancho peber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde blandes svinekød, øl, 7,5 dl vand og 2 teskefulde salt. Bring det i kog ved middel varme, og skum eventuelt skum af. Tilsæt chipotlepeber og 1,5 teskefulde oregano, læg låg på og lad det simre i ca. 30 minutter.
I en skål blandes 3 spiseskefulde græskar, cremefraiche og salt efter smag, dækkes til og stilles i køleskabet.
Varm vegetabilsk olie op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt tomater, poblano peber, løg og 2 tsk salt. Lad det simre, indtil det er blødt, 15 minutter. Tilsæt de resterende 1,5 tsk oregano, chilipulver og hvidløg, og steg i 5 minutter. Tilsæt den resterende squash, og steg i 5 minutter. - Tilsæt tomatblandingen til svinekødet og lad det simre, indtil det er mørt, cirka 30 minutter. Tilsæt krydderurterne og lad det simre i yderligere 10 minutter. Krydr med salt.
Fordel chilien i dybe skåle, top med græskar-cremefraichesauce, og drys med ekstra chilipulver. Server med limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
