Chili Verde med pølse og græskar

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Chili Verde med pølse og græskar - En detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chile

450 g hakket krydret pølse (pølser til stegning)
1 dåse (425 g) hvid hominy majs
2 kopper (ca. 225 g) hakket skrællet græskar - sødt eller butternut
2 spsk. olivenolie
1 stort løg, hakket
1,5 tsk tørret oregano, smuldret
3 fed hvidløg, finthakket
1/2 kop hakket frisk koriander, plus mere til drys
Tyndt skåret serrano- eller jalapeñopeber til topping

Salsa

680 g (6-8 stk.) tomatilloer (physalis)
5 serranopeber eller 10 jalapeños, uden kerner (brug kerner, hvis det ønskes)
3 fed hvidløg, skrællet
1 stort hvidt løg, skrællet og skåret i 1/2-tommers skiver.
1/4 kop olivenolie
1/2 kop hakket frisk koriander

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stegte pølser), malede kirsebær, serranopeber, jalapeno peber, majs, butternutsquash, løg, hvidløg, salsasauce, oregano, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered salsasaucenForvarm ovnen til høj varme. Skræl physalis-skiverne, og skyl dem derefter med varmt vand for at fjerne eventuelle klistrede lag. Dup dem tørre med køkkenrulle.

Placer tomatillos, chilipeber, hvidløg og hakket løg på en bageplade med kant. Dryp med olivenolie og drys med ca. 2 teskefulde salt.

Bag, placer dem nær varmen, vend dem én gang, indtil tomatilloerne er møre og let forkullede, cirka 7 minutter. Lad grøntsagerne køle af til stuetemperatur.
Kom de ristede grøntsager i en blender; tilsæt koriander og blend, indtil det er glat. Krydr med salt og peber.

Forbered chilienVarm olivenolie op i en stor wok eller gryde ved middel varme. Tilsæt hakket løg og steg under omrøring, indtil det er gennemsigtigt, ca. 4 minutter. Tilsæt pølsekødet og steg det under omrøring og for at fjerne eventuelle klumper, indtil det er gyldenbrunt, ca. 10 minutter.

Lad 1-2 spiseskefulde fedtstof blive i panden; fjern overskydende fedtstof med en ske. Rør oregano og hvidløg i og steg under omrøring i yderligere ca. 3 minutter.

Rør tomatillo-salsa, hominy corn (inklusive væsken), koriander og squash i. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre under låg i 15-20 minutter, indtil squashen er mør. Smag til og krydr med salt efter behov. Drys med koriander og chili.

Opskrift Chili med hakket kalkun og hvide majs.