Butternut squash chili
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 340, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 11 G., kulhydrater 48 G., fiber 17 G., kolesterol 0 mg, natrium 416 mg, sukker 9 G.
Kalorier 340, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 11 G., kulhydrater 48 G., fiber 17 G., kolesterol 0 mg, natrium 416 mg, sukker 9 G.
"I vintermånederne foretrækker jeg at lave solide og mættende retter. Denne chili er et godt eksempel på en lækker og mættende ret fyldt med næringsstoffer," deler Melissa d'Arabian. Chilien er lavet med græskar, bønner og en lang række aromatiske krydderier, hvilket giver den en lækker og varmende smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 1 rød peberfrugt, uden kerner og finthakket
- 1 mellemstort gult løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, meget finthakket eller presset gennem en hvidløgspresser
- 0,5 kopper tør rødvin
- 3 spsk. butternutsquash, skåret i 2,5 cm store stykker.
- 1,5 kopper kogte hvide bønner (skyl dem, hvis de er på dåse)
- 1 dåse (400 g) hele tomater på dåse i egen saft, skåret i 1 cm store stykker.
- 0,5 kop færdigkøbt salsa
- 1 spsk chilipulver
- 1 spsk. l. stødt spidskommen
- 2 tsk kakaopulver
- 0,5 tsk stødt kanel
- 0,5 tsk cayennepeber
- Almindelig græsk yoghurt med lavt fedtindhold
- 1 avocado, halveret og skåret i 1 cm store tern.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, hvide bønner, Avocado, sød peber, tomater, salsasauce, spidskommen, kakao, kanel, rødvin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor suppegryde varmes olivenolie op ved middel varme i 1 minut. Tilsæt peberfrugt og løg, og steg under omrøring, indtil løget er blødt, cirka 5 minutter.
- Tilsæt hvidløg og steg indtil det dufter, cirka 1 minut mere. Hæld vinen i og lad det simre i 1 minut, rør rundt og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden.
- Tilsæt græskar, bønner, tomater med saft, salsa, 1 kop vand, chilipulver, spidskommen, kakao, kanel og cayennepeber, hvis du bruger det.
- Bring chilien i kog, skru derefter ned for varmen til middellav, og lad det simre under omrøring, indtil squashen er mør, og chilien begynder at tykne, cirka 1 time. Hvis chilien virker for tyk under tilberedningen, tilsættes op til 1 kop mere vand. Server med en klat græsk yoghurt og et par tern avocado.
Kogte bønner:
Læg de tørre bønner i blød i vand natten over, og kog dem derefter møre i 1 til 1 1/2 time (eller kog dem i en slowcooker på høj effekt i 4 til 5 timer).
Kategorier:
Lignende opskrifter
