Svinemørbrad med balsamico-løg
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 460, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 36 G., kulhydrater 46 G., fiber 8 G., kolesterol 92 mg, natrium 509 mg, sukker 12 G.
Kalorier 460, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 36 G., kulhydrater 46 G., fiber 8 G., kolesterol 92 mg, natrium 509 mg, sukker 12 G.
Mør svinemørbrad er ikke en hverdagsret, men snarere en til særlige lejligheder, og den fortjener en særlig tilbehørsret. Steg mørbraden på panden, gnidet med rosmarin og hvidløg, og server den med en sød-syrlig balsamicosauce og rødløg, sammen med ristede rosenkål og nye kartofler. For at gøre retten mere interessant, vælg små kartofler, der har samme størrelse som rosenkålene.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g rosenkål, skåret i halve
- 450 g små kartofler, skåret i halve
- 3 spsk. olivenolie
- 3 fed hvidløg (2 knuste, 1 revet)
- 1 svinemørbrad (ca. 600 g), renset for fedt
- 1 tsk hakket frisk rosmarin
- 2 små rødløg, skåret i 0,5 cm tykke ringe.
- 0,5 kop balsamicoeddike
- 2 teskefulde sukker
- 1 spsk hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, svinemørbrad, Rosenkål, rødløg, balsamicoeddike, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en bageplade med kant på midterste rille i ovnen, og forvarm ovnen til 230 °C (430 °F). Vend rosenkål og kartofler med 1,5 spsk olivenolie og 2 knuste fed hvidløg i en stor skål; krydr med salt og peber.
- Læg grøntsagerne på den varme bageplade og steg dem, indtil de er møre og gyldenbrune, 25 til 30 minutter.
- I mellemtiden krydres svinekødet med salt og sort peber, og gnides derefter med rosmarin og revet hvidløg. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt medaljonerne og steg dem under omrøring, indtil de er brunede på alle sider, ca. 6 minutter.
- Læg svinekødet over på en lille bageplade (vask ikke panden) og bag det i ovnen, indtil det er gennemstegt, 10 til 12 minutter.
- Læg kødet over på et skærebræt. Lad det hvile i 5 minutter, og skær det derefter på tværs af fibrene.
- I mellemtiden tilsættes den resterende 1/2 spiseskefuld olivenolie til panden, hvor svinekødet blev brunet; varm det op ved middelhøj varme. Tilsæt rødløget og en stor knivspids salt og steg under omrøring, indtil det er blødt og let brunet, cirka 6 minutter.
- Skru ned for varmen til medium og tilsæt balsamicoeddike, 1/2 kop vand og sukker. Lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner, 8-10 minutter; smag til med salt og peber.
- Fordel svinekød, løg og stegte grøntsager på tallerkener. Drys med persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
