Krydret svinemørbrad med syrlig quinoa
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 373, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 30 G., kulhydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 74 mg, natrium 452 mg, sukker 0 G.
Kalorier 373, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 30 G., kulhydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 74 mg, natrium 452 mg, sukker 0 G.
Til aftensmad kan du lave en saftig svinemørbrad med en sprød, krydret skorpe af spidskommen og koriander, og server den på en bund af syrlig quinoa blandet med koriander, lime og jalapeño. For at undgå at mørbraden oversteges i ovnen anbefaler vi at bruge et stegetermometer. Stik det ind i den tykkeste del af mørbraden. Husk, at svinekødet vil blive stegt lidt længere, mens det hviler efter stegning.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop quinoa, skyllet
- 1 tsk korianderfrø
- 1 tsk spidskommenfrø
- 2 fed hvidløg, grofthakket
- 1 lille svinemørbrad, fedtfri (ca. 450 g)
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2 kopper lille spinat
- 0,5 kop friske korianderblade + ekstra til servering
- Saft af 1 lime
- En halv lille jalapeño (fjern kernerne for at reducere varmen)
- 2 spsk. parmesan- eller cotijaost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, quinoa, koriander, spidskommen, spinat, Cotija-ost, koriander, kalk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Kom quinoaen i en mellemstor gryde fyldt to tredjedele med vand. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre, indtil det er mørt, ca. 12 minutter. Hæld vandet fra og skyl quinoaen under koldt vand. Hæld vandet fra igen, og kom den derefter tilbage i gryden.
- I mellemtiden blandes koriander, spidskommen, 1 fed hvidløg, 0,5 tsk salt og 1 tsk sort peber i en morter til en grov pasta (eller brug en foodprocessor). Gnid svinemørbraden med krydderiblandingen på alle sider.
- Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor ovnfast stegepande ved middel varme, indtil den er meget varm. Tilsæt svinemørbraden og steg den, vend den af og til, indtil den er brunet på alle sider, ca. 6 minutter. Sæt stegepanden i ovnen og steg svinekødet, indtil det er gennemstegt, eller indtil et elektronisk stegetermometer, der stikkes ind i den tykkeste del af mørbraden, viser 65 °C, ca. 15 minutter. Lad svinekødet hvile i 5 minutter.
- Kom spinat, koriander, limesaft, jalapeño, den resterende spiseskefuld olivenolie og hvidløgsfedene i en foodprocessor og hak dem fint. Tilsæt quinoaen sammen med ¾ tsk salt. Steg ved middel varme under omrøring, indtil det er varmet igennem, ca. 3 minutter. Rør 1 tsk parmesanost i. Skær svinemørbraden i skiver og fordel den på 4 tallerkener med quinoaen. Drys med den resterende spiseskefuld ost og koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
