Nachos med plantainchips og krydret kylling

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1045, samlet fedt 69 G., mættede fedtstoffer 23 G., proteiner 56 G., kulhydrater 51 G., fiber 4 G., kolesterol 208 mg, natrium 1199 mg, sukker 9 G.

Sprøde plantainchips er meget populære i Afrika, Latinamerika og andre dele af verden. De er ikke kun en lækker snack, men også et fantastisk supplement til retter, der giver sprødhed og en salt smag. For eksempel kan de bruges i nachos i stedet for majs tortillachips. Top chipsene med strimlet krydret kylling, dryp med saucer, tag derefter en fyldt chips ud ad gangen, og nyd!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 hvidt løg, hakket
1 serranopeber (halvt finthakket, halvt tyndt skåret), valgfrit
1 tsk stødt chipotlepeber
Revet skal af 1 lime + saft af 2 limefrugter
1 kop letsaltet kyllingebouillon
1 grillet kylling, strimlet, uden skind (ca. 4 kopper)
En halv mango, i tern
1 tern af oksehjertetomat
1 kop hakket frisk koriander
4 spiseskefulde usaltet smør
1/4 kop mel
2,5 kopper sødmælk, varm
1 pakke (220 g) blandede revne mexicanske oste
3 poser med 140 g plantainchips
1 beholder (220 g) guacamole

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, plantain, bananchips, salat tomater, guacamolesauce, koriander, mango, salsasauce, kalk, serranopeber, chipotlepeber, ostesauce, Monterey Jack-ost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered kyllingen:

Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt det meste af løget, men gem 1/2 kop til salsa, krydr med 1/2 tsk salt og sort peber, og steg under omrøring, indtil det er gennemsigtigt, 5 minutter. Tilsæt den knuste serranochili, chilipulver og skal og saft af 1 lime; rør i 30 sekunder. Tilsæt kyllingebouillon og kylling, og bring det i kog. Skru ned for varmen til middel og lad det simre, indtil det er tyknet, ca. 8 minutter.
I mellemtiden tilberedes mangosalsaen.:

I en mellemstor skål kombineres mango, hakket serrano, resterende løg, tomat, koriander, saft af den resterende lime og 1/2 tsk salt.

Forbered ostesaucen:

I en mellemstor gryde smeltes smørret ved middelhøj varme. Tilsæt melet og kog det, indtil det skummer, ca. 2 minutter. Rør mælken i og bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner, ca. 4 minutter. Tag gryden af varmen og tilsæt osten. Rør, indtil saucen er glat.
Genopvarm kyllingefyldet om nødvendigt. Arranger plantainchipsene på et fad. Top med lag af halvdelen af ostesaucen, kyllingefyldet, den resterende ostesauce, guacamole og mangosalsa.