Mochi-islagkage

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 16

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 230, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 3 G., kulhydrater 31 G., fiber 1 G., kolesterol 40 mg, natrium 178 mg, sukker 19 G.

Hvis du elsker den japanske dessert mochi, vil du elske denne kage! Mochi-islagkage er en hawaiiansk klassiker lavet med kokos og rismel. Selvom du kan finde færdiglavede kageblandinger, er den så nem at lave fra bunden. Kagen er sød, smøragtig og har en karakteristisk sej tekstur. Sammen med kokosflager kan du tilføje lidt matcha grøn te eller kakaopulver, hvis det ønskes!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop sødmælk
1 dåse (190 g) usødet kokosmælk (ca. 3/4 kop)
2 store æg ved stuetemperatur
4 spiseskefulde usaltet smør, smelt og lad det køle af
0,5 tsk vaniljepasta eller -ekstrakt
1 kop sukker
220 g (1 kop) sød rismel
0,5 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
3/4 kop søde kokosflager
2 kopper blødgjort grøn te-is

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rismel, kokosmælk, matcha te, flødeis, kokosflager, vaniljepasta

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en metalbageform på 22 x 32 cm med bagespray. Beklæd med bagepapir, og lad der være 5 cm overhæng på de lange sider.
I en stor skål blandes sødmælk, kokosmælk, æg, olie og vaniljeekstrakt. Rør sukker i. Sigt rismel, bagepulver og salt i en skål. Ælt, indtil det er glat. Vend kokosflagerne i. Hæld dejen over i den forberedte bageform.

Bag indtil en prøvestykke stukket i midten af kagen kommer ud ren, og kanterne er gyldenbrune, cirka 50 minutter. Kagen vil ryste og hæve lidt pletter, men vil jævne sig, når den køler af. Lad den køle helt af i formen på en bagerist.
Brug bagepapiret til at lægge kagen over på et skærebræt. Skær den over på tværs. Læg den over på en bageplade med kant og frys den, indtil den er kold at røre ved, cirka 30 minutter.
Vend det ene stykke kage om, så undersiden vender opad. Dette bliver kagens nederste lag. Fordel den bløde is i et jævnt lag over kagen med en lille, forskudt spatel. Frys, indtil isen er lidt fast, men stadig klistret at røre ved, cirka 30 minutter.
Tag bagepladen med det nederste lag ud af fryseren. Læg det øverste lag oven på et lag halvfrossen is. Frys, indtil isen er helt stivnet, og kagen er let frossen, cirka 1 time. Tag islagkagen af bagepladen, læg den på et skærebræt, og skær den i 16 firkanter.

Kategorier:

opskrift / Glutenfri retter / Kalorieindhold i færdigretter / Sommerretter / Desserter / Iskager / Kager / Is, sorbeter / Madnetværk - opskrifter / Hawaiiansk køkken

Opskriftsamlinger