Rocky Road-islagkage

Stemmer: 2

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 780, samlet fedt 49 G., mættede fedtstoffer 26 G., proteiner 10 G., kulhydrater 85 G., fiber 5 G., kolesterol 99 mg, natrium 303 mg, sukker 65 G.

Chokolade, skumfiduser og nødder kombineres for at skabe en fantastisk blanding af lækkerier kendt som Rocky Road. Rocky Road nydes nogle gange som en selvstændig dessert, men bruges oftest som ingrediens i en bred vifte af desserter, fra kager til sød popcorn. Nyd denne fantastiske kombination i en sommerkage lavet med chokoladeis, valnødder, skumfiduser og fyldig ganache.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie-bund

6 spiseskefulde usaltet smør, smeltet, plus ekstra til at smøre panden med
250 g chokoladevaffelkager, knuste

Iskage

0,5 kopper cremede skumfiduser
0,5 kop hakkede ristede valnødder
2 liter chokoladeis, blødgjort

Ganache

3/4 kop piskefløde
220 g hakket mørk chokolade
0,5 kop mini-skumfiduser

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: vaffelkager, skumfiduscreme, valnødder, chokoladeis, chokoladesauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en springform på 22 cm med smør, og beklæd bunden med en cirkel af bagepapir.
Kom det smeltede smør og vaffelkagerne i en mellemstor skål og bland godt. Tryk blandingen ned i bunden af den forberedte form, og tryk den let op ad siderne. Bag i 10 minutter, og lad dem derefter køle helt af, inden de bruges.

Iskage:

Smør skumfiduscremen på kagebunden, og drys derefter med valnødder. Tryk isen godt fast ned på valnøddelaget. Brug en spatel til at glatte toppen. Dæk med husholdningsfilm og frys i 2-2,5 timer.
Kør en kniv rundt langs kanten af kagen, og fjern derefter ringen fra formen. Vend kagen om på et stykke plastfolie, og fjern bunden af formen og bagepapiret. Placer en tallerken i bunden, og vend kagen om igen.
Ganache:

I en lille gryde bringes piskefløden i kog. Hæld den over chokoladen i en varmebestandig skål og rør, indtil den er glat. Lad den køle af i 10 minutter før brug.
Dæk toppen og siderne af kagen med ganache og drys med mini-skumfiduser. Hvis kagen begynder at blive blød, så sæt den i fryseren i et par minutter, før du fortsætter.
Frys i yderligere 1,5-2 timer eller natten over. Lad kagen hvile ved stuetemperatur i cirka 20 minutter før servering.