Fyldte peberfrugter i en slowcooker

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 547, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 23 G., kulhydrater 51 G., fiber 7 G., kolesterol 71 mg, natrium 860 mg, sukker 15 G.

Fyldte peberfrugter kan laves uden den tidskrævende bagning – i en slowcooker! Brun blot hakket oksekød og ris i en slowcooker, fyld derefter store peberfrugter med det og steg dem i trykkogeren, indtil de er færdige. Når peberfrugterne er færdige, drysses de med skarp cheddarost og lades smelte i restvarmen. En perfekt ret til en lækker hverdagsmiddag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 store peberfrugter, helst røde, orange og/eller gule (ca. 2 kg i alt)
2 spsk. olivenolie
Et halvt mellemstort løg, hakket
4 fed hvidløg, knust
350 g hakket oksekød med 10% fedtindhold
2 blommetomater (ca. 200 g), uden kernehus og i tern
1/4 kop letsaltet kyllingebouillon
2 spsk tomatpuré
1 spsk. chilipulver
2 teskefulde friske timianblade
1,5 kopper revet moden cheddar
3/4 kop forkogte hvide eller brune ris
1 spsk hakket frisk persille
SpecialudstyrInstant Pot 6-liters multikog med stativ

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, sød peber, blommetomater, brune ris, cheddarost, tomatpuré, chilikrydderi, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hvis peberfrugten ikke kan stå oprejst på et skærebræt, skal du skære ca. 0,3 cm af bunden for at gøre den flad. Skær 1 cm af toppen af hver peberfrugt. Fjern og kasser kerner og stilk, og hak derefter det resterende kød fra den afskårne top fint. Fjern så mange kerner og hinder som muligt fra peberfrugterne. Læg de forberedte peberfrugter til side.
Sæt slowcookeren på høj varme til sautering. Hæld olivenolie i panden; når det begynder at skinne, tilsæt den hakkede peberfrugt, løg, hvidløg, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 4 minutter. Tilsæt det hakkede oksekød og steg det, mens du brækker stykkerne med en træske, indtil alle lyserøde pletter forsvinder, ca. 4 minutter mere.

Tilsæt hakkede tomater, kyllingebouillon, tomatpuré, chilipulver, timian, 1 tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber. Kog under omrøring, indtil tomaten begynder at blive blød, og blandingen er tyk og saftig, 3-4 minutter. Tilsæt 1 kop cheddar og ris, og kog, indtil osten er smeltet og blandet med risen. Smag til med salt og peber, hvis det er nødvendigt. Sluk for sauterfunktionen, og kom derefter fyldet i de tilberedte peberfrugter med en ske. Tør slowcookerens skål af.
Placer en bordskåner i bunden af skålen og hæld 1,2 dl vand i. Tilsæt de fyldte peberfrugter (de skal passe tæt sammen).
Følg producentens anvisninger, luk låget og klargør multikogeren til brug. Indstil trykkogeren til højt tryk i 5 minutter. Når trykkogercyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger for hurtigt at frigive trykket og vente på, at cyklussen er færdig (dette bør tage ca. 1 minut).
Pas på ikke at brænde dig på den resterende damp, åbn og fjern låget, og drys derefter de resterende 1/2 kop cheddarost over de fyldte peberfrugter, og fordel osten ligeligt. Sæt låget på igen, og lad det stå, indtil den resterende damp smelter osten, ca. 1 minut. Brug en tang eller en stor ske til at flytte de fyldte peberfrugter over på en tallerken, og drys med persille.

Kategorier:

opskrift / Enkle opskrifter til en multicooker / Fyldte retter / Multikoger / Sommerretter / Aftensmad / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Korn, bælgfrugter / Kød / Grøntsager og svampe / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger