Poblano-peberfrugter fyldt med ristede majs
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 205, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 6 G., kulhydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 17 mg, natrium 300 mg, sukker 6 G.
Kalorier 205, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 6 G., kulhydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 17 mg, natrium 300 mg, sukker 6 G.
Fyldte poblano-peberfrugter med majsfyld er en mexicansk vegetarisk forret, der ser elegant og festlig ud, men alligevel er overraskende nem at tilberede. Forbagte hele peberfrugter er fyldt med et fyld af ovnstegt majs, forårsløg, cremefraiche og krydderier, toppet med smuldret mexicansk cotija-ost. Efter en anden bagning smelter osten og udvikler en lækker skorpe. Server som tilbehør til kød eller som forret, hvor den kombinerer peberfrugternes milde styrke, majsens sødme, limens syrlighed og cremefraicheens creme.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 små poblano peberfrugter
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 tsk stødt spidskommen
- 4 majskolber, afskallede
- 1 stor bundt forårsløg, grofthakket
- 1/4 kop cremefraiche
- 1/4 kop hakket frisk koriander
- Revet skal af en halv lime + saft af 1 lime
- 0,5 kop smuldret cotija-ost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: poblano peber, majs, forårsløg, spidskommen, limesaft, Cotija-ost, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C (430 °F). Læg peberfrugterne på en bageplade og vend dem med 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, 0,5 tsk spidskommen og 0,5 tsk salt. Bag indtil peberfrugterne begynder at blive brune og bløde, cirka 20 minutter.
- I mellemtiden flyttes majsen over på en anden bageplade, pensles med den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie, og drysses med 1/2 tsk salt og den resterende 1/2 tsk spidskommen. Bag indtil de er let gyldne, 15 minutter; vend, tilsæt forårsløg og bag i yderligere 15 minutter. Lad køle af.
- Lav et 5 cm snit langs hver peberfrugt, fjern kernerne, og åbn bælgen en smule. Pil skindet af, hvis det er nødvendigt.
- Skær majskernerne af kolberne; kom dem i en skål sammen med forårsløgene, og brug derefter bagsiden af en kniv til at skrabe majsmælken af. Tilsæt cremefraiche, koriander, limeskal og -saft. Smag til med salt.
- Fordel majsblandingen i peberfrugterne med en ske. Drys fyldet med cotija-ost. Sæt peberfrugterne tilbage i ovnen og bag dem, indtil osten er gyldenbrun, cirka 8 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
