Fyldte peberfrugter
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 323, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 17 G., kulhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 50 mg, natrium 287 mg, sukker 6 G.
Kalorier 323, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 17 G., kulhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 50 mg, natrium 287 mg, sukker 6 G.
Tilføj mere farve til din middag med disse lækre flerfarvede fyldte peberfrugter. Vælg mellem røde, gule, orange og grønne peberfrugter – jo mere farve, jo sjovere! For at gøre peberfrugterne mere stabile, trim bunden lidt for at skabe en flad bund. Til fyldet steges hakket oksekød og blandes med ost, kogte ris og sauterede grøntsager. Bag de fyldte peberfrugter lodret i et ildfast fad med lidt vand. De er meget mættende og lækre. Serveres varme.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 søde peberfrugter, i alle farver
- 4 spsk olivenolie + ekstra til at dryppe over
- 220 g magert hakket oksekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 mellemstor zucchini, fint hakket
- 4 blommetomater, skrællede og fint hakkede
- Røde peberflager, efter behov
- 1 kop kogte langkornede og vilde ris
- 1,5 kopper revet pepper jack-ost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød peber, hakket oksekød, zucchini, blommetomater, vilde ris, peber jack ost, røde peberflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Skær toppen af peberfrugterne. Fjern stilkene, hak derefter toppen fint; sæt til side. Skrab kernerne og så mange hinder ud som muligt. Placer peberfrugterne med skæresiden opad i et ildfast fad, der er stort nok til at holde dem alle oprejst.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hakket oksekød, krydr med salt og peber, og steg det i stykker, indtil det er gennemstegt og lige begynder at brune, 8 til 10 minutter. Læg kødet over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at afdryppe det.
- Tør stegepanden af og tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olivenolie. Tilsæt løg og hakket peberfrugt og steg, indtil grøntsagerne begynder at blive møre, 3-4 minutter. Tilsæt hvidløg og squash og steg i yderligere et minut. Tilsæt tomaterne, krydr med salt og drys med en knivspids røde peberflager. Steg, indtil de er varmet igennem, tilsæt derefter kød og ris. Smag til og juster krydderierne efter behov. Rør 1 kop ost i.
- Fyld peberfrugterne med kødblandingen og drys hver med den resterende 1/2 kop ost. Hæld en lille smule vand i bunden af formen og dryp peberfrugterne med lidt olivenolie. Dæk med folie og bag i 30 minutter. Fjern derefter folien og bag indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og let brunet, yderligere 15-20 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
