Kyllingruller med spinat og søde peberfrugter
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 510, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 60 G., kulhydrater 20 G., fiber 4 G., kolesterol 181 mg, natrium 1177 mg, sukker 7 G.
Kalorier 510, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 60 G., kulhydrater 20 G., fiber 4 G., kolesterol 181 mg, natrium 1177 mg, sukker 7 G.
Fyld kyllingestrimler med spinat, ristede peberfrugter, rasp og parmesanost, rul dem sammen og bag dem, indtil de er færdige. Brug den lækre saft, der er tilbage i panden, til at lave en hurtig vinsauce. Dryp den over de skivede kyllingestrimler og server som forret eller hovedret. En perfekt juleopskrift!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 280 g frossen spinat, optøet og presset ud
- 1 dåse (350 g) ristede peberfrugter, drænet og hakket
- 0,5 kop panko rasp
- 1/4 spsk. revet parmesanost
- 1/4 tsk røget paprika
- 4 små kyllingebryster (ca. 200 g hver)
- 2 spsk. olivenolie
- 1 skalotteløg, revet eller hakket
- 1/4 kop tør hvidvin
- 1 kop kyllingebouillon
- 1 spsk usaltet smør, koldt
- Hakket frisk persille, til servering
- Specialudstyrkødhammer, køkkensnor
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, spinat, sød peber, Parmesanost, paprika, hvidvin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- I en lille skål blandes spinat, peberfrugt, brødkrummer, parmesanost, røget paprika, 1/4 tsk salt og et par knivspidser sort peber. Sæt til side.
- Butterfly kyllingenHold kniven parallelt med skærebrættet, og skær brystet på midten, og lad der være ca. 1 cm mellem den anden ende. Åbn brystet som en bog, og tryk det fladt med håndfladen. Placer det mellem to stykker plastfolie, og bank det med en kødhammer, indtil det er lige under 1 cm tykt. Gentag med de resterende bryster.
- Fordel spinatblandingen i fire portioner, og læg en portion i midten af hvert kyllingebryst. Rul brysterne stramt rundt om fyldet, og fastgør dem med køkkensnor. Krydr med salt og peber.
- Varm olivenolie op i en stor ovnfast stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt bollerne og steg dem, indtil de er gyldenbrune på alle sider, ca. 6 minutter. Sæt stegepanden tilbage i ovnen og bag, indtil et elektronisk stegetermometer indsat i midten af fyldet viser 74 °C, yderligere 6 til 8 minutter.
- Læg rullerne over på et skærebræt og dæk dem tæt med folie. Sæt stegepanden tilbage på komfuret ved middel varme (pas på, håndtaget bliver meget varmt). Tilsæt skalotteløg og kog under omrøring, indtil de er bløde, ca. 1 minut. Tilsæt vinen og lad det simre, indtil det er reduceret til det halve, 1-2 minutter. Tilsæt kyllingebouillonen og lad det simre, indtil det er reduceret til det halve, ca. 3 minutter. Tag panden af varmen, rør smørret i og krydr med salt og peber.
- Fjern snoren og skær rullerne i 2,5 cm tykke cirkler. Server med saucen fra panden drysset over og persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
