Rosenkål med balsamicohonning
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Hvis du nogensinde har bestilt rosenkål på en restaurant, har du sikkert spekuleret på, "Hvordan laver de dem så lækre?" Hemmeligheden er afsløret: ristning ved høj temperatur og en fyldig sauce. Når rosenkål bages i en meget varm ovn, udvikler deres skærekanter og yderste blade sprøde, næsten forkullede pletter, som giver dem deres fantastiske smag. Server bagte rosenkål dryppet med en honning-eddikesirup, der tilbyder søde, syrlige og krydrede noter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1/4 kop olivenolie
- 1 kg rosenkål, renset og halveret
- 3/4 kop hvid balsamicoeddike
- 2 spiseskefulde fastpakket lysebrunt sukker
- 2 teskefulde honning
- 1 laurbærblad
- Revet Pecorino Romano eller parmesanost til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Rosenkål, balsamicoeddike, brunt sukker, honning, Pecorino Romano-ost, laurbærblad
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Kom hvidløg og olivenolie i en lille gryde og varm det op ved svag varme. Steg det forsigtigt under omrøring, indtil hvidløget er let gyldent og sprødt, 5-6 minutter. Tag det af varmen, og brug en hulsket ske til at komme hvidløget over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, og krydr med salt. Gem hvidløgsolien i gryden.
- Vend rosenkålene med hvidløgssmør på en bageplade og fordel dem jævnt ud i et lag; krydr med salt og peber. Bag indtil rosenkålene er møre og let brunede, 30-35 minutter.
- I mellemtiden blandes eddike, brun farin, honning og laurbærblad i den samme gryde. Kog ved middelhøj varme under omrøring, indtil siruppen bliver let, 10-12 minutter. Tag gryden af varmen; lad den køle af, indtil siruppen tykner og bliver blank, cirka 6 minutter. Kassér laurbærbladet.
- Læg rosenkålene over på et serveringsfad, dryp med honning-eddikesiruppen, og top med ristet hvidløg og høvlet ost lige inden servering. Rosenkålene kan tilberedes op til 2 timer i forvejen. Server ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
