Fremragende rosenkål

Stemmer: 4

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

For at tilberede denne tilbehørsret halveres rosenkålene, så de bedre kan optage den lækre cremede sauce. Rosenkålene simrer først i kyllingebouillon, indtil de er møre, og vendes derefter med en separat tilberedt sauce lavet af piskefløde, forårsløg, frisk chili og pinjekerner. Det tager mindre end en halv time at tilberede, og tilbehørsretten er virkelig festlig og unik.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spiseskefulde smør, delt
0,7 kg rosenkål, skåret i halve
1 kop kyllingebouillon
1/2 kop forårsløg, tyndt skåret (kun de hvide og lysegrønne dele)
2 morita- eller poblano-peberfrugter, uden stilk, uden kerner og grofthakkede
0,5 kopper pinjekerner
0,5 kopper piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: smør, Rosenkål, bouillon, forårsløg, poblano peber, pinjekerner, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde med tyk bund smeltes 1 spiseskefuld olie ved middelhøj varme. Tilsæt rosenkålene og rør rundt, indtil de er dækket af olie, 1 minut. Hæld bouillonen i, læg låg på og lad det simre, indtil rosenkålene er møre, ca. 7 minutter. Fjern låget og fortsæt med at koge, indtil al bouillonen er fordampet, ca. 4 minutter. Kom rosenkålene i en mellemstor skål.
Smelt den resterende spiseskefuld smør i den samme pande. Tilsæt forårsløg, chili og pinjekerner. Steg indtil nødderne er gyldenbrune og chilien er blød, ca. 2 minutter. Tilsæt fløden og bring det i kog. Skru ned for varmen, kom rosenkålene tilbage i panden og rør rundt, så de er dækket. Smag til med salt og peber og server.

Kategorier:

opskrift / Glutenfri retter / Festlige retter / jul / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe / Kålretter / Hovedretter med kål / Retter med rosenkål / Stuvet kål / Marcela Valladolid

Lignende opskrifter