Rosenkål med svampe og ingefær
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 186, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 6 G., kulhydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 177 mg, sukker 1 G.
Kalorier 186, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 6 G., kulhydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 177 mg, sukker 1 G.
Denne opskrift bruger en wok til at stege rosenkålene, hvilket giver dem den sprøde, brunede smag, der typisk findes i ovnstegte eller grillede retter, samt den møre tekstur fra sautering, men wokken tager meget kortere tid. Hvis du ikke har en wok, kan du bruge en stegepande, men husk, at spirerne ikke bliver lige så sprøde. Hvis du har kinesiske vandkastanjer ved hånden, kan du tilsætte et par stykker til spirerne for ekstra sprødhed.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g shiitakesvampe, stilke fjernet
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 450 g rosenkål, stilke renset, hoveder skåret i 4 stykker
- 1 spsk skrællet og revet ingefærrod
- 1 kop kyllingebouillon
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Rosenkål, shiitake-svampe, ingefærrod
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær shiitake-hattene i mundrette stykker (kvarte eller halve, afhængigt af deres størrelse).
- Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en wok eller stor stegepande ved høj varme. Når olien næsten ryger, tilsættes svampene, krydres med salt og peber, og steges, indtil de er gyldenbrune og let sprøde, 3-4 minutter, røres en gang halvvejs igennem. Rør ikke i dem ofte, medmindre de brænder på. Læg dem på en tallerken.
- Skru ned til middelhøj varme og tilsæt den resterende olie og rosenkål. Krydr med salt og peber og steg indtil de er brunede eller sprøde på den ene side, ca. 3 minutter. Tilsæt ingefæren og steg under konstant omrøring, indtil den dufter, ca. 15 sekunder. Skru ned til middel varme.
- Tilsæt kyllingebouillonen (rosenkålene skal lige akkurat være under vand), og kog dem, indtil de er møre, når man prikker i dem med en kniv, og væsken er fordampet, yderligere 6-8 minutter.
- Kom svampene tilbage i wokken, rør rundt for at fordele ingredienserne jævnt, og tilsæt salt efter smag. Server på et fad.
Kategorier:
Lignende opskrifter
