Klassisk rejeboilie på gaden
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 14
Kompleksitet: let
Portioner: 14
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 580, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 40 G., kulhydrater 44 G., fiber 6 G., kolesterol 264 mg, natrium 783 mg, sukker 7 G.
Kalorier 580, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 40 G., kulhydrater 44 G., fiber 6 G., kolesterol 264 mg, natrium 783 mg, sukker 7 G.
En stor rejeboilie er en god undskyldning for at samle venner i baghaven, men du kan også lave den i en stor gryde på komfuret derhjemme. Store rejer simres med røgede pølser, bagte kartofler, majskolber og krydderier, hvorefter væsken hældes fra, og indholdet af gryden placeres midt på bordet, hvor gruppen allerede har samlet sig, og en kold øl venter. Server boilien med varm sauce og citronbåde til at dryppe over.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 flasker med 0,33 l lager eller pale ale
- 4 citroner, halverede, plus ekstra både til servering
- 1 kop krydderiblanding til fisk og skaldyr, såsom Old Bay
- 20 fed hvidløg, knust og skrællet
- 1 bundt frisk timian (20-22 kviste)
- 1,3 kg små kartofler
- 12 majskolber, afskallede og brækkede i halve
- 1 kg færdiglavede andouillepølser, skåret i 5 cm store stykker.
- 2 kg store upillede rejer (U15)
- 110 g usaltet smør, smeltet, plus ekstra til servering
- Hakket frisk persille, til drys
- Stærk sauce til servering
- Specialudstyr44-liters udendørs gryde, køkkensnor
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, majs, citron, let øl, rejer, andouille-pølse, Old Bay-krydderi, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld øllet i en udendørs kogegryde på 44 liter (12 gallon) og tilsæt 16 liter (4,5 gallon) koldt vand. Pres saften af citronhalvdelene, og tilsæt derefter citronerne til gryden. Tilsæt skaldyrskrydderi og hvidløg. Bind timiankvistene sammen med køkkensnor, og tilsæt dem til gryden. Dæk til, og bring det i kog.
- Kom kartoflerne i panden og kog dem møre, ca. 10 minutter. Tilsæt majs og andouille-pølse, og lad det simre, indtil de er varmet igennem, ca. 10 minutter. Tilsæt rejerne og kog dem, indtil de er lyserøde, ca. 5 minutter.
- Hæld forsigtigt væsken fra, og overfør indholdet af gryden til et stort serveringsfad, en bageplade med kant eller direkte på et bord beklædt med bagepapir. Dryp med smeltet smør, og drys derefter med persille. Server med citronbåde, smeltet smør og hot sauce.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
