Teriyaki kyllingekødboller

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 766, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 42 G., kulhydrater 71 G., fiber 5 G., kolesterol 193 mg, natrium 1319 mg, sukker 7 G.

Lav asiatisk-inspirerede kødboller. Saftige kyllingekødboller overtrukket med en let hjemmelavet teriyakisauce serveres med møre grøntsager og hvidløgsstegte ris. Denne ret vil helt sikkert blive en fast bestanddel af dit middagsrepertoire. Når du har bagt kødbollerne, tilberedes alt meget hurtigt, så forbered og mål alle ingredienserne på forhånd for at undgå distraktioner under stegningsprocessen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kødboller

700 g hakket kylling
1 kop panko rasp
3 forårsløg, tyndt skåret (ca. 1/2 kop)
1 stort æg, let pisket
Sesamfrø, til servering

Teriyakisauce

0,5 kopper letsaltet sojasauce
0,5 kop mirin
1 spsk. l. riseddike
1 spsk lys brun farin
1 spsk majsstivelse
2 fed hvidløg, revet

Stegte ris med hvidløg

3 spiseskefulde vegetabilsk olie
4 grønne løg, tyndt skåret
6 fed hvidløg, tyndt skåret
0,5 tsk. hakket skrællet ingefærrod
En knivspids røde peberflager
3 kopper kogte hvide ris

Grøntsags wok

1 spsk. vegetabilsk olie
1 mellemstort rødløg, skåret i store tern
1 mellemstor rød peberfrugt, skåret i store tern
1 broccolihoved, skåret i buketter (ca. 2 1/2 kopper)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kylling, sød peber, broccolikål, forårsløg, mirin (risvin), brunt sukker, stivelse, ris, sojasauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kødboller:

Forvarm ovnen til 230 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir. Kom hakket kylling i en stor skål. brødkrummer, forårsløg, æg og 0,5 tsk salt. Kom 30 gram af kødblandingen i spiseskefulde (ca. 30 kødboller i alt), rul hver kugle til en kugle, og læg dem på den forberedte bageplade. Bag, indtil de er møre, ca. 10 minutter. Sæt til side.
Teriyakisauce:

I en mellemstor gryde blandes sojasauce, mirin, riseddike, brun farin, majsstivelse, hvidløg og 1 tsk vand. Bring det i kog ved høj varme og lad det simre, indtil saucen tykner let og reduceres til det halve, ca. 8 minutter. Hæld det i en skål og sæt til side. Giver: ca. 1 kop.

Stegte ris med hvidløg:

Varm vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved høj varme. Tilsæt forårsløg og steg i 1 minut under omrøring. Tilsæt hvidløg, ingefær og røde peberflager og steg indtil de dufter, 1 minut. Tilsæt ris og 1 spiseskefuld teriyakisauce og steg under omrøring, indtil det er varmet igennem, ca. 3 minutter. Krydr med salt. Læg over på et serveringsfad og hold det varmt.
Stegte grøntsager:

Varm vegetabilsk olie op i en stegepande ved høj varme. Tilsæt løg og peberfrugt, og steg under omrøring i 1 minut. Tilsæt broccoli og 5 dl vand. Krydr med salt og peber efter smag. Steg under omrøring, indtil broccolien er lysegrøn, men stadig sprød, 2-3 minutter. Tilsæt 0,6 dl teriyakisauce, og steg, indtil den er varmet igennem. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt, for at fortynde saucen. Læg den over på et serveringsfad, og hold den varm.
Afslut med kødbollerne:

Tilsæt den resterende teriyakisauce til stegepanden og bring det i kog ved høj varme. Tilsæt kødbollerne og rør rundt, indtil de er glaserede og varmet igennem, 2-3 minutter. Placer kødbollerne oven på risen og drys med sesamfrø.