Stor kalkunchili

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 20
Kalorier 336, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 24 G., kulhydrater 21 G., fiber 6 G., kolesterol 63 mg, natrium 845 mg, sukker 5 G.

På en friweekend kan du finde din største gryde frem og begynde at lave en kæmpe portion chili. Al den tid, du bruger på denne ret, vil være det hele værd midt på ugen, når du opdager, at din fryser er fyldt med aftensmad, og du kan slappe af efter en arbejdsdag. Denne Tex-Mex-inspirerede chili med kalkun og bønner i en tyk, krydret tomatsauce hældes i individuelle beholdere og fryses. Den kan holde sig i op til en måned! Optø chilien, genopvarm den og server med traditionelle toppings (se opskriften for en liste). Den vil være lige så lækker, som hvis du lige havde lavet den.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 store løg, hakket
10 fed hvidløg, hakket
3 spsk. chilipulver
1 spsk. tørret oregano
1/4 kop tomatpuré
3/4 kop olivenolie
3 chipotle peberfrugter i adobosauce, grofthakkede, med 3 spiseskefulde sauce
1,8 kg hakket kalkun
4 flasker mexicansk lager til 0,33
2 dåser 800 g hele flåede tomater i egen saft
4 dåser kidneybønner à 425 g, skyllede
At servere: hakkede forårsløg, korianderkviste, avocado, cremefraiche, revet Monterey Jack-ost og/eller tortillachips

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: løg, hvidløg, chilikrydderi, oregano, tomatpuré, chipotlepeberfrugter i adobosauce, hakket kalkun, let øl, tomatpulp, Kidneybønner, røde bønner, forårsløg, koriander, Avocado, cremefraiche, Monterey Jack-ost, chips

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en stor hollandsk ovn eller gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg, hvidløg, chilipulver, oregano og 4 teskefulde salt, og steg under omrøring, indtil det dufter, ca. 4 minutter. Tilsæt tomatpuré, chipotle-chili og adobosauce, og steg i yderligere 1 minut. Tilsæt kalkunen, og bræk det hakkede kød i små stykker med en træske, og steg, indtil kødet begynder at blive lysere i farven, ca. 7 minutter. Tilsæt øl, og lad det simre, indtil det er reduceret til det halve, ca. 35 minutter. Tilsæt tomaterne, og vend dem i gryden med deres saft og bønnerne med hænderne; bring det i kog. Lad det simre uden låg, og rør af og til, indtil saucen tykner, 1 time til 1 time og 10 minutter.
Lad chilien køle af til stuetemperatur, fordel den derefter i fire beholdere på en kvart størrelse, og frys den i op til 1 måned.

For at genopvarme, tø chilien op i køleskabet natten over. Bring den i kog ved middel varme under hyppig omrøring, indtil den er varmet igennem. Fortynd eventuelt chilien med lidt vand og tilsæt salt efter smag. Server med dit valg af topping.

Kategorier: