Californisk kalkunchili

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Californisk kalkunchili - En detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

700 g hakket kalkun (mørkt kød)
500 g cannellinibønner (hvide), drænede og skyllede
1/4 kop olivenolie
4 store fed hvidløg, knust, skrællet og hakket
2 store poblano-peberfrugter, uden kerner og hakket
1 hakket selleristængel
1 stort løg, hakket
1 spsk mel
4 spsk tomatpuré
3 spsk. chili peber krydderier
1 spsk spidskommen
2 tsk. brunt sukker
1 tsk stødt oregano
Salt og kværnet sort peber
0,5 tsk kanel
1/8 tsk stødt nelliker
3 kopper letsaltet kyllingebouillon

Simpel quinoa- og pinjekernepilaf

1 1/4 kop fuldkornsquinoa (ca. 200 g)
1 og 3/4 kop letsaltet kyllingebouillon
1/4 tsk salt
1/4 tsk stødt sort peber
1/3 kop hakket frisk koriander eller persille
1/3 kop pinjekerner

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, cannellinibønner, quinoa, chilipeber, brunt sukker, tomatpuré, chilikrydderi, spidskommen, oregano, kanel, nellike, pinjekerner, Cotija-ost, pico de gallo-sauce, tortilla

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hæld olie i en stor, bred gryde og varm den op ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, poblano peber, selleri og løg. Sauter i 5-6 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt kalkunen og steg i 7 minutter, og bræk kødet op med en ske, indtil det ikke længere er lyserødt. Drys med mel og steg under omrøring.

Tilsæt tomatpuré, chilipulver, spidskommen, sukker, oregano, 1 tsk salt, 1/2 tsk peber, kanel og nelliker. Kog i 1-2 minutter under omrøring. Skru ned for varmen til middellav og lad det simre i 20-30 minutter under hyppig omrøring, indtil smagene er blandet, og chilien har fået den ønskede konsistens. Krydr med salt og peber.
Server California Chili med kalkun i dybe skåle med quinoa og pinjekernepilafPynt med skivede radiser, syltede jalapeños, cotijaost, tortillachips og/eller pico de gallo-sauce.

Simpel quinoa- og pinjekernepilaf

Kom quinoaen i en finmasket si. Skyl den under koldt rindende vand i 1 minut. Lad den dryppe af.

Hæld den saltede og pebrede bouillon i en tung, mellemstor gryde og bring det i kog ved middelhøj varme. Rør quinoaen i. Læg låg på, skru ned for varmen til middellav, og lad det simre, indtil quinoaen er mør, og al bouillonen er absorberet. Sluk for varmen. Lad quinoaen stå tildækket i 10 minutter.

I mellemtiden forvarmes ovnen til 180 °C. Fordel pinjekernerne på en bageplade. Rist nødderne i ca. 5 minutter under omrøring, indtil de er gyldne. Køl af på pladen.

Vend koriander og pinjekerner med quinoa. Server quinoa-pilaffen med californisk chili og kalkun.