Tortillasuppe - tomatsuppe med majschips
Stemmer: 3
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 640, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 16 G., kulhydrater 82 G., fiber 10 G., kolesterol 7 mg, natrium 1664 mg, sukker 18 G.
Kalorier 640, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 16 G., kulhydrater 82 G., fiber 10 G., kolesterol 7 mg, natrium 1664 mg, sukker 18 G.
Denne tykke, cremede tomatsuppe er en stjerne på Tesuque Indian Market. Suppen betragtes som den bedste tortilla suppe i området og er fyldt med et væld af sydvestlige smagsoplevelser. Den er lavet med ristede tomater, løg, hvidløg, grønne chilier fra Anaheim og jalapeños i kyllingebouillon. Det sidste touch er et drys cotija-ost, lidt cremefraiche og tortillachips. Chipsene tilsættes også suppen, hvilket hjælper med at tykne den til den perfekte konsistens. Det er virkelig en vidunderlig suppe med en varmende, røget smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Tomatsuppe med majschips
- 9 friske mellemstore tomater
- 7 friske jalapeñopeberfrugter (fjern kerner og hinder)
- 11 fed hvidløg
- 4 mellemstore løg, skåret i kvarte
- 11 friske grønne Anaheim chilipeber (medium stærke), kerner og hinder fjernet
- Olivenolie
- 8 kopper kyllingebouillon
- 6 kopper dåse-skrællede tomater i egen saft (hakkede eller hele)
- 1 spsk. stødt spidskommen
- 1 spsk. røget paprika
- 1 spsk. hakket hvidløg
- 600 g nachos-majschips
Tilbehør til tomatsuppe
- Saltet cotijaost eller enhver saltlageost som fetaost
- Korianderblade, hakkede
- Creme fraiche
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, Anaheim-peber, tortillachips, spidskommen, paprika, Cotija-ost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Læg friske tomater, jalapeños, hvidløg, løg og Anaheim-grønne peberfrugter på en bageplade og dryp med olivenolie. Sæt bagepladen i den forvarmede ovn og bag, indtil grøntsagerne er gyldenbrune, cirka 15-20 minutter. Tag ud af ovnen og sæt til side.
- Hæld kyllingebouillonen i en stor gryde, tilsæt de dåsetomater og de ristede grøntsager, bring det i kog, og lad det simre ved middel varme i to minutter. Tilsæt spidskommen, paprika, knust hvidløg og tortillachips, og lad det simre i 10 minutter.
- Tag gryden af varmen og hæld indholdet i en blender (eller brug en stavblender). Blend indtil en jævn masse, start ved lav hastighed, og øg derefter hastigheden til høj. Blend i portioner, hvis ikke al væsken kan komme i blenderen. Smag til med salt og peber.
- Hæld den purerede suppe tilbage i en ren gryde og lad den simre ved svag varme. Øs suppen i skåle og top med tortillastrimler, cotijaost og koriander. Server tomatsuppen med cremefraiche.
Kategorier:
Lignende opskrifter
