Mættende vegetariske opskrifter

Vegetarisk grydetærte

Trishas vegetariske version af tærten er lige så lækker. Mens det overdådige fyld af ærter, gulerødder og kartofler kan nydes alene, kan du pakke den ind i en færdiglavet tærtebund for at supplere den livlige smag med en sprød skorpe.

Opskrift: Vegetarisk grydetærte

Fettuccine "Alfredo"

Giada bruger piskefløde i sin klassiske Alfredo-pasta, hvilket giver en vidunderlig cremet fylde. Citronsaft står i kontrast til fløden og tilføjer en frisk note.

Opskrift: Fettuccine "Alfredo"

Portobello-svampebøffer i vegetarisk sovs

Opmærksomhed, vegetarer! I behøver ikke længere at opgive denne klassiske varme ret. Disse svampebøffer har den samme panering, som bruges til koteletter (det er perfekt) og er stegt sprøde, gyldenbrune. Top rigeligt med en smagfuld grøntsagssauce (den kan laves i forvejen og fryses i op til 1 måned).

Opskrift: Portobello-svampebøffer i vegetarisk sovs

Champignon Bourguignon

Denne opskrift forvandler den klassiske franske boeuf bourguignon af braiseret oksekød og grøntsager til en luksuriøs vegetarisk ret. Kombinationen af ​​flere typer svampe tilføjer fylde og umami til saucen, mens møre pastinakker og gulerødder giver den helt rigtige tekstur.

Opskrift: Champignon Bourguignon

Ovnbagte auberginer med ost

Takket være mandelmel er denne italienske ret glutenfri. Rengøringen er også nemmere: I stedet for at stege den på en pande, grill den panerede aubergine, indtil den er gyldenbrun.

Opskrift: Ovnbagte auberginer med ost

Broccoli og Orzo Pastagryde

Til denne solide gryderet skal du bruge mild Havarti. Denne milde danske ost fås i en række forskellige smagsvarianter – prøv dild eller kommen for et pikant twist.

Opskrift: Broccoli og Orzo Pastagryde

Po-Boy sandwich med stegte panerede svampe

Den traditionelle New Orleans po' boy sandwich er en stor, blød fransk baguette fyldt med friske kystfisk og skaldyr. Denne vegetariske version bevarer klassiske toppings som skiveskåret tomat, revet salat og hjemmelavet remouladesauce, men erstatter rejerne med sprøde, stegte svampe.

Opskrift: Po-Boy sandwich med stegte panerede svampe

Vegetarisk chili med majsbrød i en stegepande

Kraftig butternut squash chili med luftigt majsbrød, lavet i én stegepande. Server med cremefraiche og syltede jalapeños som topping.

Opskrift: Vegetarisk chili med majsbrød i en stegepande

Cremet mac and cheese på komfuret

Denne version af en elsket ret kræver ikke en mel-og-smør-roux; flødeost giver fylde og volumen. Hvis mac 'n' cheese bliver sej under afkøling, rør blot lidt varmt vand i – det vil nemt gøre den mere silkeblød.

Opskrift: Cremet mac and cheese på komfuret

Stegte panerede blomkålsbøffer

Hvem har brug for kød? Denne unikke version af klassiske panerede koteletter er en lækker vegetarisk hovedret, der vil gøre selv kødelskere misundelige.

Opskrift: Stegte panerede blomkålsbøffer

En sund burger med en bønne- og bulgurbøf

Disse grøntsagsburgere ligner stegte kyllingesandwiches, men de er faktisk fyldt med plantebaseret protein, fibre og et strejf af smag! Vi griller bøfferne i ovnen. Ved at smøre dem let med bagespray får du en sprød skorpe.

Opskrift: En sund burger med en bønne- og bulgurbøf

Hurtig Chana Masala

"Chana masala er min yndlings kikærteret," deler opskriftsforfatter Nidhi Jalan. "Der er så mange variationer af denne karry. Jeg elsker det, når kikærterne er helt dækket af en lækker, tyk og velsmagende sovs. De fleste opskrifter kræver, at tørrede kikærter simrer i sort te med kardemomme, men i min hurtige version bruger jeg dåsekikærter og trækker dem i krydret te."

Opskrift: Hurtig Chana Masala

Bagt grønkål og champignon mac and cheese

Bliv ikke overrasket over mængden af ​​grønkål, der er brugt i denne opskrift. Den vil krympe under tilberedningen, og den passer perfekt til den møre pasta og shiitakesvampe.

Opskrift: Bagt grønkål og champignon mac and cheese

Ovnbagt pasta med stegte grøntsager

Bagt pasta er en simpel og universelt elsket ret, og Giadas opskrift er ingen undtagelse. For at stege grøntsagerne perfekt, skær dem i nogenlunde lige store skiver, der vil blive stegt jævnt i ovnen.

Opskrift: Ovnbagt pasta med stegte grøntsager

Parma Aubergine Sandwich

Aubergine Parma er en lækker og mættende ret, især serveret på en blød bolle. Dyp auberginen i æg og vend den i rasp for at få en sprød skorpe.

Opskrift: Aubergine sandwich

Mac and cheese med broccoli og blomkål

Creme fraiche er basen i ostesaucen, der bringer broccoli, blomkål og pasta sammen i én vidunderlig ret.

Opskrift: Mac and cheese med broccoli og blomkål

Lagdeltærte med rodfrugterfyld

Denne solide tærte er fyldt med møre gulerødder, pastinakker og sellerirod. For en smuk præsentation, ræk skorpen.

Opskrift: Lagdeltærte med rodfrugterfyld

Vegetarisk lasagne med bønner

Tofu ricotta giver et cremet fyld til lasagnen. Trisha tilsætter cashewnødder for en sprød tekstur og ekstra protein.

Opskrift: Lasagne med sorte bønner