Kartofler med citron og basilikum

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne lækre og livlige tilbehørsret er perfekt til både hverdagsmåltider og festlige middage. Små røde kartofler simres med skræl i en blanding af kyllingebouillon og citronsaft, og vendes derefter med ekstra jomfruolivenolie, hakket basilikum og citronskal, hvilket skaber en dejlig forfriskende smag. Server kartoflerne med citron og basilikum sammen med kød eller fisk. Den resterende velsmagende bouillon kan bruges til at lave en lækker kyllingesuppe eller -sauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

16 små nye kartofler, halverede
2 kopper letsaltet kyllingebouillon
0,5 kop friskpresset citronsaft + 2 tsk.
2 spsk. olivenolie
1 tsk groft salt + mere efter smag
1/4 tsk friskkværnet sort peber + mere efter smag
1 tsk citronskal
1/4 kop hakkede friske basilikumblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, citronsaft, sort peber, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde blandes kartofler, kyllingebouillon, citronsaft, 2 spiseskefulde olivenolie, 1 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Bring det i kog ved middel varme. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, cirka 20-25 minutter.
Hæld vandet fra kartoflerne og kom dem i en serveringsskål. Dryp med den resterende olivenolie. Tilsæt citronskal og 3 spiseskefulde basilikum. Bland grundigt og drys med den resterende finthakkede basilikum.

Kategorier:

opskrift / Sund kost / Retter rige på fibre / Sommerretter / Aftensmad / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe / Kartoffelretter / Kartoffeltilbehør / Italiensk køkken / Giada De Laurentiis

Opskriftsamlinger