Nye kartofler med grønne ærter, citron og perleløg
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
I stedet for simpel kartoffelmos som tilbehør til festen kan du lave en mere interessant og smagfuld kartoffelgryde med grøntsager og krydderurter. Den er lige så nem at tilberede, men den ser lækker, imponerende og sund ud. Kog nye kartofler hele og mos dem på en tallerken, ikke til puré, men lige nok til at mose dem. Bland dem med en blanding af stegte perleløg og ærter med citron og krydderurter, og server til enhver kød-, fjerkræ- eller fiskeret. Alle ingredienserne i denne kartoffelgryde fungerer så harmonisk sammen, at den vil blive en almindelig tilbehørsret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,7-1 kg røde kartofler
- 3 spsk (45 g) smør
- 300 g frosne perleløg, optøede
- En knivspids sukker
- Lidt friskpresset citronsaft
- 5 skiver citron
- 2 pakker (300 g hver) frosne grønne ærter, optøede
- Skal af 1 citron
- 1/4 kop grofthakket persille
- 2 toppede spiseskefulde grofthakket dild
- 1 bundt brøndkarse, stilkene klippet til hvor bundtet er bundet med en elastik
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, smør, løgsæt, sukker, citron, ærter, persille, dild, brøndkarse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en stor gryde, dæk med koldt vand og tilsæt en stor knivspids salt. Hvis kartoflerne er store, skær dem i halve. Bring det i kog og lad det simre, indtil de er møre, 20-30 minutter. Hæld vandet fra. Stik en gaffel i kartoflerne, tag dem op af dørslaget, og skræl hver kartoffel en efter en med en lille kniv. Kom kartoflerne i en skål og knus dem groft. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber.
- I en mellemstor gryde varmes 2 spiseskefulde olivenolie og smørret op ved middel varme, indtil det er smeltet. Tilsæt perleløg, sukker og citronsaft, og steg under hyppig omrøring, indtil løgene er gyldenbrune, 5-6 minutter. Tilsæt citronskiver, ærter og citronskal, og fortsæt med at stege, indtil ærterne er varmet igennem. Krydr med salt og peber. Arranger grøntsagerne oven på kartoflerne i en skål, dryp med olivenolie, tilsæt persille og dild, og krydr med salt og peber. Drys med brøndkarse, rør det i, så det visner, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
