Alfredo pasta med butternut squash
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Traditionel italiensk Alfredo-pasta er fettuccine i smør og fløde toppet med parmesanost, som, når den kombineres med pastaens væske og smør, bliver til en lækker sauce. Lav denne berømte silkebløde pasta ved at tilsætte græskarpuré til den cremede ostesauce. Det tilføjer en silkeblød tekstur og en fyldigere smag til den cremede sauce. Ved at erstatte noget af smørret og fløden med grøntsagspuré gør du din pasta sundere og med lavere kalorieindhold uden at gå på kompromis med smagen. Tilføj en krydret note med aromatisk muskatnød, som passer smukt til pastaens cremede smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g fettuccinepasta
- 3/4 kop piskefløde
- 3 spsk (45 g) smør, skåret i små stykker
- 450 g butternutsquash, i tern (ca. 4 kopper i alt)
- 0,5 tsk revet muskatnød + ekstra til servering
- 60 g revet parmesan (ca. 3/4 kop) + ekstra til servering
- Specialudstyr: stavblender
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fettuccine pasta, butternutsquash, Parmesanost, muskatnød, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland fløde, smør, græskar og 1,2 dl vand i en mellemstor gryde og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil græskarret er mørt, når man prikker det med en gaffel, ca. 15 minutter. Blend græskarret med en stavblender, indtil det er glat og cremet, 3 til 5 minutter. Krydr med muskatnød og 1 tsk salt.
- I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den al dente i henhold til anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, men gem 1/2 kop af kogevandet.
- Rør pasta og parmesanost i græskarsaucen og bland grundigt. Tilsæt pastavandet, 1 spiseskefuld ad gangen, om nødvendigt for at fortynde saucen. Server drysset med mere parmesanost og muskatnød, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
