Pastazotto med butternutsquash
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 296, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 9 G., kulhydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 19 mg, natrium 476 mg, sukker 3 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 296, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 9 G., kulhydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 19 mg, natrium 476 mg, sukker 3 G.
Vent ikke på, at pastavandet koger; kog det som en risotto! Pennepastaen simrer, hvor kyllingebouillonen absorberes i små portioner, indtil den er helt kogt. Det sidste touch er ristede butternut squash-stykker, salvie og revet parmesan. Denne tilberedningsmetode sikrer, at din pasta ikke overkoger og bliver sprød og elastisk.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kg butternutsquash, skrællet og skåret i 2 cm store tern.
- 4 spsk. olivenolie
- 6 spiseskefulde smør, hakket
- 10 hele salvieblade + 1 spsk hakket frisk salvie
- Et halvt lille løg, finthakket
- 450 g pennepasta
- 1,5 kopper tør hvidvin
- 3,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 3/4 spsk. revet parmesanost
- 1/4 kop hakkede ristede valnødder (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, pennepasta, Parmesanost, hvidvin, valnødder, salvie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Vend butternutsquashen med 2 spiseskefulde olivenolie, 1/2 tsk salt og sort peber efter smag på en bageplade og steg under omrøring, indtil den er mør og gyldenbrun, ca. 30 minutter.
- I mellemtiden varmes smørret og de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor tykbundet gryde ved middelhøj varme, indtil det er smeltet. Tilsæt de hele salvieblade og steg dem, indtil de er sprøde, men stadig lysegrønne, i 3 minutter. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle med en tang.
- Kom løget i panden og steg det under hyppig omrøring for at forhindre det i at brænde på, indtil løget er blødt og duftende, 3-5 minutter. Tilsæt pastaen og vend det rundt, så det dækkes med olie og løg. Kog pastaen i panden under hyppig omrøring, indtil den er gyldenbrun i pletter, ca. 4 minutter.
- Hæld vinen i og kog under hyppig omrøring, indtil væsken er absorberet, ca. 5 minutter. Tilsæt 1 kop bouillon og kog under hyppig omrøring, indtil den er helt absorberet, ca. 5 minutter. Gentag 2 gange mere, indtil al bouillonen er absorberet, og pastaen er kogt al dente.
- Tilsæt græskar, hakket salvie, parmesanost, 1,5 spiseskefulde salt og en knivspids friskkværnet sort peber, og vend det hele sammen. Drys pastaen med de stegte salvieblade og valnødder, hvis du bruger dem.
Kategorier:
Lignende opskrifter
