Penne pasta med kødboller i vodkasauce
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 720, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 34 G., kulhydrater 79 G., fiber 5 G., kolesterol 105 mg, natrium 550 mg, sukker 0 G.
Kalorier 720, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 34 G., kulhydrater 79 G., fiber 5 G., kolesterol 105 mg, natrium 550 mg, sukker 0 G.
Vodkasauce, populær i italiensk-amerikansk køkken, serveres typisk som en ingrediens i den populære penne alla vodka-pasta, men denne ret bliver endnu mere lækker og mættende, når den laves med stegte kødboller. Saucens traditionelle ingredienser er purerede tomater, piskefløde, krydderier (såsom hvidløg og vodka). Vodka forstærker tomatsmagen og fungerer som en stabilisator, der forhindrer fløden i at skille. Samtidig fordamper alkoholen, hvilket forhindrer dig i at blive fuld. Saucen blandes med oksekødboller og kogt pennepasta og drysses med masser af duftende basilikum og parmesanost inden servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g pennepasta (fjer)
- 200 g hakket oksekød
- 3/4 kop revet parmesan (ca. 40 g)
- 1/4 kop brødkrummer
- 1 stort æg, let pisket
- 3/4 kop hakket frisk basilikum
- 3 fed hvidløg (1 hakket, 2 tyndt skåret)
- 1 kg halverede oksehjertetomater, blommetomater kan erstattes
- 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 1/4 kop vodka
- 1/4 kop piskefløde (33%)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, hakket oksekød, Parmesanost, salat tomater, fløde, vodka, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Sæt 0,5 kopper af pastaens kogevand til side og kassér resten.
- I mellemtiden blandes det hakkede oksekød, 1/4 kop parmesanost, rasp, æg, 1/2 kop basilikum, hakket hvidløg og 1/2 tsk salt i hånden i en stor skål, indtil det er jævnt fordelt. Form dem til kødboller med en diameter på 2 cm (ca. 20 stk.). Riv tomaterne i en mellemstor skål, og kasser skrællen.
- Varm en stor stegepande op ved middel varme. Tilsæt olivenolie, og tilsæt derefter kødbollerne. Steg under omrøring, indtil de er brunede på alle sider, 2-3 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg, indtil de er gyldenbrune, ca. 1 minut. Pisk gradvist vodkaen i, derefter de revne tomater og fløden. Bring det i kog og lad det simre, indtil saucen tykner, og kødbollerne er gennemstegte, 8-10 minutter. Krydr med 1/2 tsk salt og en lille smule sort peber.
- Tilsæt den kogte pasta og den resterende 0,6 dl basilikum til gryden; rør rundt, og tilsæt mere pastavand om nødvendigt for at fortynde saucen. Tag gryden af varmen og rør den resterende 0,6 dl parmesanost i.
Kategorier:
Lignende opskrifter
