Grillet blomkålssalat

Stemmer: 3

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne saftige, lækre salat indeholder blomkål, gulerødder, peberfrugter og løg. Alle grøntsagerne grilles, inden de tilsættes salatskålen, hvilket giver dem en unik, fyldig smag, der virkelig sætter tonen for denne salat. Vend dem med frisk sellerirod og pynt dem med en cremet dressing af gedeost, mayonnaise og cremefraiche, smagt til med champagneeddike og appelsinblomsthonning.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cremet gedeostdressing

0,5 kop smuldret gedeost
0,5 kop mayonnaise
0,5 kop cremefraiche
1/4 kop finthakket purløg
Skal og saft af 1 citron
2 spiseskefulde appelsinblomsthonning
1 spsk champagneeddike
1,5 tsk groft salt
0,5 tsk stødt sort peber

Salat

Et halvt blomkålshoved, delt i store buketter
6 økologiske gulerødder
2 røde peberfrugter, uden kerner og stilke, skåret i kinder
1 rødløg, skåret i kvarte, rodenden intakt
1/4 kop olivenolie
0,5 tsk røde peberflager
1 tsk groft salt
1 tsk friskkværnet sort peber
1 sellerirod, skrællet og skåret i strimler
150 g lille rucola
0,5 kop smuldret gedeost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, gulerod, sød peber, rødløg, røde peberflager, selleri rod, rucola, gedeost, mayonnaise, cremefraiche, purløg, citron, honning, champagneeddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til høj varme.
Gedeostdressing:

I en mellemstor skål blandes gedeost, mayonnaise, cremefraiche, forårsløg, citronskal og -saft, honning, eddike, salt og sort peber. Pisk grundigt for at opløse gedeosten. Dæk til og stil i køleskabet i 30 minutter før servering.

Salat:

I en stor skål blandes forsigtigt blomkål, gulerødder, peberfrugt, løg, olivenolie, røde peberflager, salt og sort peber. Grill grøntsagerne på alle sider i 6-8 minutter, og tag dem over på en bageplade, mens de steger. Lad dem køle af. Skær grøntsagerne i tern på 1 cm.
I en stor skål blandes de ristede grøntsager med sellerirod. Dryp med den cremede gedeostsauce og vend det godt. Arranger rucolaen på et serveringsfad og top med salaten. Drys med smuldret gedeost. Server straks.

Kategorier: