Brødfyld med kartoffelmos og pølse (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 381, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 12 G., kulhydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 93 mg, natrium 605 mg, sukker 5 G.
Kalorier 381, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 12 G., kulhydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 93 mg, natrium 605 mg, sukker 5 G.
Denne opskrift er inspireret af traditionel Pennsylvania Dutch-køkken. Retten kombinerer kartoffelmos og kalkunfyld, hvilket skaber en hjemlig, hyggelig og lækker ret. Valget af brød er afgørende for denne gryderet. Hvidt landbrød med lidt tekstur er bedst. Let og luftigt brød fungerer ikke; det skal være moderat tæt og lidt muggent.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 140 g usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 3 store Russet Burbank-kartofler (ca. 1 kg), skrællede og skåret i kvarte
- 350 g af gårsdagens landsbybrød, revet i 1 cm store stykker.
- 200 g rå svinekødspølser til morgenmad, uden tarme
- 1 stort løg, hakket
- 3 stilke selleri, hakket
- 1 spsk hakket frisk timian
- 1 spsk hakket frisk salvie
- 1 tsk kyllingekrydderi
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 1 kop fløde med 10% fedtindhold
- 2 store æg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket pølse, kartoffelmos, hvidt brød, selleri, æg, fløde, salvie, timian, fjerkrækrydderi
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C, og smør et ildfast fad på 22 x 32 cm eller et andet ildfast fad på 3 liter. Kom kartoflerne i en stor gryde, dæk med vand, og krydr med salt. Bring det i kog; lad det simre, indtil kartoflerne er møre, 12 til 15 minutter. Hæld vandet fra, og hold det varmt.
- I mellemtiden lægges brødet på en bageplade og bages, indtil det er let ristet i kanterne, cirka 5 minutter.
- Bland 1 spiseskefuld smør og pølse i en stor stegepande og varm den op ved middel varme. Steg, mens du deler pølsen med en træske, indtil den er brunet, ca. 4 minutter. Tilsæt 7 spiseskefulde smør, løg og selleri; krydr med 1/2 tsk salt og peber efter smag. Steg under omrøring af og til, indtil grøntsagerne er møre, ca. 8 minutter. Tilsæt timian, salvie og fjerkrækrydderi, tilsæt derefter kyllingebouillon og bring det i kog. Tag panden af varmen og sæt den til side.
- I en stor skål blandes fløden med æg, 1/2 tsk salt og sort peber. Tilsæt de varme kartofler og kartoffelmosen, og krydr dem med salt efter smag. Tilsæt brød- og pølseblandingen. Smelt de resterende 2 spiseskefulde smør i mikrobølgeovnen. Kom fyldet i et ildfast fad, og dryp derefter med smeltet smør. Dæk med folie og bag i 30 minutter, fjern derefter folien og fortsæt med at bage, indtil de er gyldenbrune, yderligere 20-25 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
